五个小时后开车是否算酒驾，并非单纯由时间决定，而是取决于驾驶员血液中的实际酒精含量。因此，不能一概而论地说五个小时后开车就一定不算酒驾或一定算酒驾。以下从多个角度进行详细分析：
酒驾的判定标准：
- 饮酒驾驶：当驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，即构成饮酒驾驶。
- 醉酒驾驶：当驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml时，则属于醉酒驾驶。
酒精在体内的代谢过程与影响因素：
- 酒精主要通过肝脏代谢，健康成人体内酒精的代谢速度大约为每小时10mg/100mL至15mg/100mL，但这一速度受个人体质、体重、饮酒量、饮酒种类及解酒能力等多重因素影响。
- 饮酒后，血液中的酒精含量通常在40分钟左右达到峰值，之后逐渐下降，但具体下降速度因人而异。例如，有的人可能3到4个小时就能将酒精代谢至酒驾标准之下，而有的人则可能需要8到10个小时甚至更久。
五个小时后开车的具体情况分析：
- 少量饮酒：对于体重70公斤左右的人来说，如果仅喝了一两白酒或300毫升啤酒，五个小时后可能已不属于酒驾范畴，但这并非绝对，因为个体差异显著。
- 中等或大量饮酒：若饮酒量较大，如两瓶啤酒或三两低度白酒，五个小时后血液中的酒精含量很可能仍达到或超过酒驾标准。以二两白酒（约100毫升，酒精度数为40%）为例，其体内酒精含量会迅速上升，五个小时后可能仍未完全代谢掉，具体是否构成酒驾取决于该人五小时后的具体血液酒精浓度。
法律后果与建议：
- 法律后果：酒驾是严重的违法行为，一旦被发现，将面临暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等严厉处罚。醉酒驾驶更是可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
- 安全建议：为确保自身和他人安全，建议酒后不要立即驾车。由于个体差异大，无法简单根据时间来判断是否可以安全驾驶。较为准确的方式是使用专业的酒精检测设备进行检测，以确保体内酒精含量符合驾驶标准。同时，驾驶人员在饮酒后应等待足够长的时间（一般建议至少10小时，对于饮酒量较大或已经出现醉酒状态的情况，建议等待24小时甚至更长时间），确保酒精完全代谢后再驾车。
- 替代方案：酒后需要出行时，可选择代驾、打车或使用公共交通工具，以避免酒驾带来的法律风险和安全隐患。
总结：五个小时后开车是否算酒驾，关键在于驾驶员血液中的酒精含量。由于个体差异大，无法简单根据时间来判断。因此，最稳妥的做法是等待足够时间确保酒精完全代谢后再驾驶，并始终牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则，共同维护道路交通安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。