结论前置：酒后5个小时开车是否构成酒驾，并非单纯由时间决定，而是取决于驾驶员血液中的实际酒精含量。因此，不能一概而论，最准确的判断依据是经检测后的血液酒精浓度。

一、酒驾的判定标准

在中国，酒驾的判定主要依据血液中的酒精含量：

1. 饮酒驾驶：当驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，即构成饮酒驾驶。
2. 醉酒驾驶：当驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml时，则属于醉酒驾驶。

二、酒精在体内的代谢过程与影响因素

酒精主要通过肝脏代谢，其代谢速度受多种因素影响，包括个人体质、体重、饮酒量、饮酒种类以及解酒能力等。一般来说，健康成人体内酒精的代谢速度大约为每小时10mg/100mL至15mg/100mL。但这一速度因人而异，有的人可能更快，有的人则更慢。

饮酒后，血液中的酒精含量通常在40分钟左右达到峰值，之后逐渐下降。然而，具体下降速度受多种因素影响，因此无法准确预测每个人在酒后5小时的血液酒精含量。

三、酒后5小时开车的具体情况分析

1. 少量饮酒：对于体重70公斤左右的人来说，如果仅喝了一两白酒或300毫升啤酒，5小时后可能已不属于酒驾范畴。但这并非绝对，因为个体差异显著，有的人可能代谢较慢，血液酒精含量仍可能超标。
2. 中等或大量饮酒：若饮酒量较大，如两瓶啤酒或三两低度白酒，5小时后血液中的酒精含量很可能仍达到或超过酒驾标准。特别是对于那些代谢速度较慢的人来说，风险更高。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：酒驾是严重的违法行为，一旦被发现，将面临暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等严厉处罚。醉酒驾驶更是可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
2. 安全建议：为确保自身和他人安全，建议酒后不要立即驾车。即使你认为自己已经代谢了大部分酒精，也最好等待足够时间（一般建议至少10小时）让体内酒精完全代谢。此外，酒后需要出行时，可选择代驾、打车或使用公共交通工具。

总结：酒后5个小时开车是否算酒驾，关键在于驾驶员血液中的酒精含量。由于个体差异大，无法简单根据时间来判断。因此，最稳妥的做法是等待足够时间确保酒精完全代谢后再驾驶。如果你有任何关于酒驾或交通安全的法律问题，都可以直接向我咨询。