结论：针对您提出的“口头协议合伙人不承认合伙，败诉后怎么办”以及“合伙人出售的买卖资金不用还了吗”这两个问题，我将分别从法律角度进行解答。对于败诉后的救济途径，您仍有上诉或申请再审等法律手段；对于合伙人出售买卖资金的问题，需根据具体情况判断是否需要返还。
一、口头协议合伙人不承认合伙，败诉后怎么办
上诉或申请再审：
- 如果您在一审中败诉，且认为判决存在错误，您可以在法定期限内（通常为判决书送达之日起十五日内）向上一级人民法院提起上诉。
- 如果您错过了上诉期限，或者上诉后二审仍然维持原判，但您有新的证据或认为原判决存在重大错误，您还可以考虑申请再审。再审是针对已经发生法律效力的判决、裁定，认为有错误而提出的申诉。
收集证据：
- 在上诉或申请再审过程中，证据的收集至关重要。尽管口头协议难以直接证明，但您仍可以尝试收集其他间接证据，如聊天记录、录音、证人证言等，以证明合伙关系的存在及具体内容。
- 聊天记录和录音应确保内容真实、完整，且未经过篡改。证人证言则应选择无利害关系的第三方，如共同的朋友、业务伙伴等，以增加其可信度。
法律咨询与代理：
- 在整个过程中，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询，指导您如何收集证据、撰写上诉状或再审申请书，并在法庭上为您代理诉讼，维护您的合法权益。
二、合伙人出售的买卖资金不用还了吗
合伙财产的性质：
- 合伙财产属于全体合伙人共有，任何合伙人未经其他合伙人同意，不得擅自处分合伙财产。
- 如果合伙人出售了合伙财产，且该出售行为未经其他合伙人同意或违反了合伙协议的约定，那么该出售行为可能构成无权处分。
资金返还问题：
- 如果出售行为被认定为无权处分，且买受人知道或应当知道该出售行为未经其他合伙人同意，那么其他合伙人有权要求买受人返还出售所得的资金。
- 如果买受人善意取得合伙财产（即买受人不知道且不应知道该出售行为未经其他合伙人同意，且支付了合理对价），那么其他合伙人可能无法直接要求买受人返还资金，但可以向擅自出售合伙财产的合伙人追偿。
法律责任：
- 擅自出售合伙财产的合伙人可能需要承担违约责任或侵权责任，具体取决于合伙协议的约定及实际情况。
- 如果该出售行为给其他合伙人造成了损失，擅自出售的合伙人还应承担赔偿责任。
建议：
- 针对败诉后的救济途径，建议您尽快收集证据并考虑上诉或申请再审。
- 针对合伙人出售买卖资金的问题，建议您先与其他合伙人协商解决，如果协商无果，可以寻求法律途径维护自己的权益。
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，避免采取过激行为。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。