核心结论：签订劳动合同后离职，需根据离职原因、合同约定及法律规定，分情况处理离职手续、经济补偿、竞业限制等事项。以下是具体分析：

1. 协商一致离职

• 法律依据：根据《劳动合同法》第36条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
• 操作要点：
  • 双方需签订书面解除协议，明确离职时间、工资结算、经济补偿（如有）等条款；
  • 避免口头约定，防止后续纠纷；
  • 劳动者需配合办理工作交接、归还公司财物等手续。

2. 劳动者主动离职

• 提前通知义务：
  • 试用期：提前3日通知用人单位；
  • 正式员工：提前30日以书面形式通知用人单位（《劳动合同法》第37条）。
• 操作要点：
  • 保留书面通知证据（如邮件、快递回执）；
  • 无需用人单位同意，到期即可离职；
  • 若未提前通知导致用人单位损失，可能需承担赔偿责任（《劳动合同法》第90条）。

3. 用人单位违法或违约，劳动者被迫离职

• 法定情形：
  • 未及时足额支付劳动报酬；
  • 未依法缴纳社会保险；
  • 未提供劳动保护或条件；
  • 用人单位规章制度违法损害劳动者权益；
  • 其他法定情形（《劳动合同法》第38条）。
• 操作要点：
  • 劳动者可立即解除合同，无需提前通知；
  • 有权要求用人单位支付经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
  • 需留存用人单位违法证据（如欠薪记录、未缴社保证明等）。

4. 用人单位主动解除合同

• 合法解除情形：
  • 劳动者严重违反规章制度；
  • 严重失职造成重大损害；
  • 试用期不符合录用条件；
  • 被依法追究刑事责任等（《劳动合同法》第39条）。
• 违法解除后果：
  • 用人单位需支付赔偿金（经济补偿的2倍）；
  • 劳动者可申请劳动仲裁维护权益。

5. 离职后续事项

• 工资结算：离职时一次性结清工资（《工资支付暂行规定》第9条）；
• 经济补偿：根据离职原因和合同约定，确认是否需支付及金额；
• 竞业限制：若合同中有竞业限制条款，需按约定履行，用人单位需按月支付补偿；
• 档案转移：用人单位应在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续（《劳动合同法》第50条）。

温馨提示：离职涉及法律程序和权益保护，建议根据具体情况选择合适方式，并保留相关证据（如合同、通知、工资条等）。如有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。