在收受的烟酒已经灭失的情况下，一般不能仅以购买的发票或收据直接认定受贿数额，但可以作为辅助证据，结合其他证据来综合判断受贿数额。以下从不同角度进行分析：

1. 法律原则与证据规则：

   • 在刑事诉讼中，证据的充分性、关联性和合法性是认定案件事实的基础。对于受贿数额的认定，需要确凿的证据来证明。烟酒作为受贿物品，其灭失意味着直接证据的缺失。
   • 购买的发票或收据虽然能证明烟酒的购买价格，但并不能直接证明这些烟酒就是受贿物品，也不能证明受贿的具体数额。因为发票或收据只能反映购买行为，而不能反映受贿行为。

2. 受贿数额的认定标准：

   • 受贿数额的认定通常基于受贿物品的实际价值或市场价格。在烟酒灭失的情况下，需要寻找其他证据来证明其价值，如烟酒的品牌、规格、购买时间、市场价格等。
   • 如果发票或收据上的价格与市场价格相符，且能与其他证据（如行贿人的证言、受贿人的供述、相关交易记录等）相互印证，那么这些发票或收据可以作为认定受贿数额的辅助证据。

3. 司法实践中的考量：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑所有证据来认定受贿数额。如果仅凭发票或收据来认定，可能会因为证据不足而导致认定不准确。
   • 法院可能会要求提供其他证据来佐证发票或收据的真实性，如行贿人与受贿人之间的交易记录、通讯记录、证人证言等。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果烟酒灭失是由于受贿人的故意行为（如销毁、转移等），且行贿人能够提供充分证据证明受贿事实及烟酒的价值，那么法院可能会根据行贿人的证据来认定受贿数额。
   • 在某些情况下，如果发票或收据上的价格明显高于市场价格，且受贿人无法合理解释，法院可能会根据市场价格或其他合理标准来认定受贿数额。

法律建议：

• 对于受贿案件的侦查和起诉，应尽可能收集全面、确凿的证据来证明受贿事实及数额。
• 如果烟酒已经灭失，应积极寻找其他证据来佐证受贿事实及烟酒的价值，如行贿人的证言、相关交易记录、市场价格调查等。
• 在处理此类案件时，应严格遵守证据规则和法律程序，确保案件的公正、公平处理。

可能法律后果：

• 如果证据不足或认定不准确，可能会导致受贿数额认定偏低或偏高，从而影响案件的公正处理。
• 在极端情况下，如果证据严重不足或存在重大疑点，可能会导致案件无法起诉或判决无罪。

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