核心结论：若通过村集体转包土地后村集体不承认，可先通过协商解决；协商不成，可收集证据通过行政途径或司法途径解决。以下是具体情况分析：

协商解决

1. 主动沟通：首先，你可以尝试与村集体再次进行友好、坦诚的沟通。向村集体详细说明转包的具体情况，包括转包的时间、范围、双方约定的权利义务等，询问村集体不承认的原因。有可能是存在一些误解或者信息沟通不畅导致的问题，通过积极沟通有可能化解矛盾，达成一致意见。
2. 邀请中间人调解：如果直接沟通效果不佳，可以邀请村里德高望重的人、乡镇政府的工作人员或者其他熟悉村集体事务的人员作为中间人进行调解。中间人可以从客观、公正的角度分析问题，提出合理的解决方案，促使双方达成和解协议。

行政途径解决

1. 向乡镇政府反映：如果协商和调解都无法解决问题，你可以向所在乡镇的政府相关部门反映情况。乡镇政府对村集体事务有一定的管理和监督职责，他们可以介入调查，了解事情的真相，协调村集体与你之间的关系，促使村集体承认转包事实或者给出合理的解决方案。
2. 申请行政复议：如果乡镇政府的处理结果你不满意，或者认为乡镇政府在处理过程中存在不作为、乱作为等情况，你可以在知道该具体行政行为之日起六十日内向上一级人民政府或者相关主管部门申请行政复议。行政复议机关会对具体行政行为进行审查，并作出相应的决定。

司法途径解决

1. 收集证据：在采取司法途径之前，你需要收集充分的证据来证明转包事实的存在以及村集体的不承认行为。证据可以包括转包合同、双方往来的书面文件、证人证言、录音录像等。这些证据将有助于你在诉讼中证明自己的主张。
2. 提起民事诉讼：如果村集体不承认转包行为，侵犯了你的合法权益，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，你需要明确自己的诉讼请求，如要求村集体继续履行转包合同、赔偿因不承认转包行为给你造成的损失等。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出公正的判决。
3. 申请强制执行：如果法院判决支持了你的诉讼请求，但村集体仍然不履行判决义务，你可以在判决生效后两年内向法院申请强制执行。法院会采取相应的强制措施，如查封、扣押、冻结村集体的财产等，以保障你的合法权益得到实现。