结论：商店在不知情的情况下收购了盗窃所得的黄金首饰，一般情况下不需要承担刑事责任，但依法应当退还首饰或折价赔偿，同时可能面临行政处罚。具体分析如下：
一、刑事责任角度
商店不知情的情况：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。
- 在本案例中，如果商店在收购黄金首饰时确实不知情，即没有“明知”是盗窃所得的主观故意，那么商店不构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪，因此不需要承担刑事责任。
商店知情的情况：
- 如果商店在收购时明知是盗窃所得，那么商店就构成了掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪，需要承担相应的刑事责任。
二、民事责任角度
退还或折价赔偿：
- 无论商店是否知情，由于黄金首饰是盗窃所得，其所有权仍然属于原所有人。因此，商店有义务退还首饰给原所有人，或者如果首饰已经无法退还，商店需要折价赔偿原所有人的损失。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括首饰的实际价值以及因盗窃和收购行为给原所有人造成的其他直接损失。
三、行政责任角度
- 行政处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，收购有赃物嫌疑的物品的，可能会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 即使商店不知情，但如果其收购行为违反了相关行政法规或规章，仍然可能面临行政处罚。不过，在不知情的情况下，行政处罚的力度可能会相对较轻。
四、实际操作建议
商店方面：
- 商店在收购贵重物品时，应当要求出售人提供合法的来源证明，如购物发票、身份证等，以降低收购赃物的风险。
- 如果商店发现收购的物品可能是赃物，应当立即向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。
原所有人方面：
- 如果原所有人发现自己的黄金首饰被盗并卖给了商店，应当立即向公安机关报案，并提供相关证据证明首饰的所有权。
- 原所有人有权要求商店退还首饰或折价赔偿，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，商店在不知情的情况下收购了盗窃所得的黄金首饰，虽然不需要承担刑事责任，但依法应当退还首饰或折价赔偿，并可能面临行政处罚。因此，商店在收购贵重物品时应当谨慎行事，确保物品的合法来源。如果您或他人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。