外卖员在送单过程中出车祸，赔偿问题需要分情况讨论，以下是具体分析：
外卖员与平台的关系
- 劳动关系：如果外卖员与平台签订了劳动合同，构成劳动关系，那么外卖员在送单过程中发生车祸，属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，外卖员可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。此时，赔偿主要由工伤保险基金和平台承担。
- 劳务关系或承揽关系：如果外卖员与平台之间是劳务关系或承揽关系，那么外卖员在送单过程中发生车祸，平台可能不直接承担工伤保险责任。但根据《民法典》的相关规定，如果平台在选任、指示等方面存在过错，可能需要承担相应的赔偿责任。
事故责任划分
- 外卖员全责或主责：如果外卖员在事故中负全责或主要责任，那么他需要自行承担大部分或全部损失。但如果外卖员购买了个人意外险或第三方责任险，可以根据保险合同获得一定的赔偿。
- 外卖员无责或次责：如果外卖员在事故中无责或负次要责任，那么他可以向事故中的主要责任方（如其他车辆驾驶员）主张赔偿。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
赔偿流程与注意事项
- 及时报警并保留证据：发生车祸后，外卖员应立即报警，并保留好现场照片、医疗记录、交警出具的事故责任认定书等证据。
- 与平台沟通：无论外卖员与平台是何种关系，都应及时与平台沟通，告知事故情况，并了解平台的相关政策和赔偿流程。
- 申请工伤认定或提起民事诉讼：如果构成劳动关系，外卖员应尽快向当地社保部门申请工伤认定；如果不构成劳动关系，外卖员可以根据事故责任划分，向主要责任方提起民事诉讼，要求赔偿。
建议：外卖员在送单过程中应严格遵守交通规则，佩戴好安全防护装备，以降低发生车祸的风险。如果发生车祸，应及时寻求法律帮助，确保自己的合法权益得到保障。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。