结论：当官以办事要好处，这种行为是违法的，所收取的好处一般应当予以追缴并上缴国库，而作为行贿方（即给予好处的一方），虽然可能在一定程度上“要回”了某些利益，但这种行为同样违法，且可能面临法律制裁，不能通过合法途径真正“要回”所给的好处。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度
受贿罪与行贿罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。
- 同时，为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的，是行贿罪。
- 在这种情况下，官员收取好处构成受贿罪，而给予好处的一方则构成行贿罪。
违法所得的追缴：
- 对于受贿罪所得的财物，应当依法予以追缴，上缴国库。
- 这意味着，即使官员收取了好处，这些财物也不属于其个人所有，而是应当被国家追缴。
行贿方的法律责任：
- 行贿方不仅不能通过合法途径“要回”所给的好处，还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 此外，行贿行为还可能对行贿方的声誉、职业前景等造成严重影响。
二、实际操作角度
难以证明与追回：
- 即使行贿方想要“要回”好处，也往往难以证明其与官员之间的交易关系，以及所给好处的具体数额和性质。
- 官员在收取好处后，往往会采取各种手段来掩盖其违法行为，使得行贿方难以追回。
法律风险与成本：
- 尝试通过非法手段“要回”好处，如威胁、恐吓、暴力等，不仅可能无法成功，还可能使行贿方陷入更大的法律风险之中。
- 此外，即使行贿方通过某种方式“要回”了部分好处，也可能面临被官员反咬一口的风险，因为官员可能会声称这些财物是行贿方自愿给予的，而非其索取或非法收受的。
三、建议与警示
遵守法律法规：
- 无论是官员还是普通公民，都应当严格遵守国家的法律法规，不得利用职务之便或谋取不正当利益而收受或给予财物。
增强法律意识：
- 公民应当增强法律意识，了解行贿和受贿行为的违法性和危害性，避免陷入法律纠纷之中。
寻求合法途径解决问题：
- 如果公民在办事过程中遇到困难或问题，应当通过合法途径寻求解决，如向相关部门投诉、申请行政复议或提起行政诉讼等。
总结来说，当官以办事要好处是违法的行为，所收取的好处应当被追缴并上缴国库。行贿方不仅不能通过合法途径“要回”所给的好处，还可能面临法律制裁。因此，我强烈建议公民遵守法律法规，增强法律意识，通过合法途径解决问题。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。