单位雇佣超过60岁的临时工，核心程序需结合其是否享受养老保险待遇分情况处理，具体如下：

1. 若劳动者已享受养老保险待遇或领取退休金

• 法律关系性质：双方构成劳务关系，而非劳动关系，无需签订书面劳动合同，也不受《劳动合同法》中关于最低工资、工时、经济补偿等强制性规定的约束。
• 核心程序：
  • 签订劳务协议：明确工作内容、报酬、工作时间、劳务期限、双方权利义务及违约责任等条款，避免口头约定引发纠纷。
  • 税务合规：单位需按劳务报酬所得为劳动者代扣代缴个人所得税（税率20%-40%，按次或按月预扣预缴）。
  • 意外风险防范：建议购买商业意外险或雇主责任险，降低因工伤或意外导致的赔偿风险（劳务关系中单位通常需承担过错责任）。

2. 若劳动者未享受养老保险待遇且未领取退休金

• 法律关系性质：可能被认定为事实劳动关系，需遵守《劳动合同法》及《工伤保险条例》等规定。
• 核心程序：
  • 签订书面劳动合同：明确劳动合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险等条款，避免未签合同的双倍工资风险（最高11个月工资）。
  • 缴纳工伤保险：若劳动者因工受伤，单位需承担工伤保险责任（包括医疗费、伤残补助等）。若未参保，单位需全额赔偿（依据《工伤保险条例》第62条）。
  • 社保补缴风险：若劳动者后续主张补缴社保，单位可能需补缴劳动关系存续期间的社会保险费用（含单位和个人部分）。

3. 通用注意事项

• 年龄与健康审查：核实劳动者年龄及身体状况，避免因隐瞒年龄或健康问题导致劳务/劳动纠纷。
• 工资支付凭证：保留工资发放记录（如银行转账记录、签字领款单等），作为证明劳务/劳动关系的证据。
• 离职程序：劳务关系中，双方可协商一致解除协议；劳动关系中，需按《劳动合同法》规定提前通知或支付代通知金。

建议：单位可根据劳动者具体情况选择劳务或劳动用工模式，并提前通过协议明确权利义务，必要时咨询律师设计合规方案，降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我提问。