针对超过60岁的临时工签订协议的问题，核心结论是：可以签订劳务协议，但需注意协议内容需符合法律规定，并充分考虑双方权益。

1. 协议类型选择：

   • 由于劳动者已超过60岁，通常已达到法定退休年龄，因此不再适用《劳动合同法》中关于劳动合同的规定。此时，双方应签订的是劳务协议，而非劳动合同。劳务协议主要明确双方的权利义务，特别是工作内容、报酬、工作时间、休息休假、劳动保护、劳动条件以及违约责任等条款。

2. 协议内容要点：

   • 工作内容与地点：明确具体的工作任务、工作地点以及可能的工作变动情况。
   • 报酬与支付方式：详细约定劳务报酬的数额、支付方式（如现金、银行转账等）、支付时间等，确保双方对报酬有清晰的预期。
   • 工作时间与休息休假：虽然临时工的工作时间可能较为灵活，但仍需明确约定每日或每周的工作时间，以及休息休假的安排，以保障劳动者的休息权。
   • 劳动保护与劳动条件：根据工作性质，约定必要的劳动保护措施和劳动条件，如提供必要的工作工具、安全防护设备等。
   • 违约责任：明确双方违反协议时应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等，以增强协议的约束力。

3. 特殊注意事项：

   • 健康检查：考虑到劳动者的年龄因素，建议在签订协议前进行必要的健康检查，确保劳动者能够胜任工作，并减少因健康问题引发的纠纷。
   • 保险安排：由于劳动者已超过法定退休年龄，可能无法享受社会保险待遇。因此，双方可以协商购买商业保险，如意外伤害保险等，以降低工作过程中的风险。
   • 协议变更与解除：明确协议变更和解除的条件和程序，确保双方在协议履行过程中能够灵活应对各种情况。

4. 法律合规性：

   • 在签订协议时，务必确保协议内容不违反国家法律法规的强制性规定，如最低工资标准、工作时间限制等。
   • 协议条款应公平合理，不得存在显失公平或欺诈、胁迫等情形，以确保协议的合法性和有效性。

总结：针对超过60岁的临时工，应签订劳务协议，并明确协议内容，包括工作内容、报酬、工作时间、休息休假、劳动保护、劳动条件以及违约责任等。同时，需注意健康检查、保险安排以及协议变更与解除等特殊事项，并确保协议内容符合法律规定。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。