结论：作为占20%股份的小股东，在合伙开店的情况下，若其他股东要转让股权，您是否需要签字取决于转让的具体情形和合伙协议或公司章程的约定。以下分情况详细说明：

1. 内部转让（股东之间转让）：

   • 法律背景：根据《公司法》及相关规定，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。这种转让通常不需要其他股东的同意，也不需要您签字，除非合伙协议或公司章程另有约定。
   • 建议：查看合伙协议或公司章程，确认是否有关于内部转让需要全体股东同意或特定比例股东同意的条款。如果没有，则您无需签字，转让即可进行。

2. 外部转让（向股东以外的人转让）：

   • 法律背景：根据《公司法》第七十一条，股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意，其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的，视为同意转让。其他股东半数以上不同意转让的，不同意的股东应当购买该转让的股权；不购买的，视为同意转让。
   • 特殊情形：如果合伙协议或公司章程对外部转让有特别约定，如需要全体股东同意或特定比例股东同意，则需遵循这些约定。
   • 建议：
     • 首先查看合伙协议或公司章程，确认是否有关于外部转让的特别约定。
     • 如果没有特别约定，则您作为小股东，虽然不需要直接签字同意，但有权在接到书面通知后三十日内表示是否同意转让。如果您不同意，且不购买该转让的股权，则视为同意转让。
     • 如果您希望阻止转让或对转让有特定要求，可以与其他股东沟通，尝试达成一致意见，或者通过法律途径维护自己的权益。

3. 合伙协议或公司章程的特别约定：

   • 法律背景：合伙协议或公司章程是股东之间约定权利义务的重要文件，其效力高于一般法律规定（但不得违反法律强制性规定）。如果合伙协议或公司章程对股权转让有特别约定，如需要全体股东签字同意、特定比例股东签字同意或设置其他转让条件，则需遵循这些约定。
   • 建议：仔细审查合伙协议或公司章程，确认是否有关于股权转让的特别约定。如果有，且您作为小股东需要签字同意，则您有权根据自己的意愿决定是否签字。

可能法律后果：

• 如果您拒绝签字且转让行为违反了合伙协议或公司章程的约定，转让可能无法进行，或者转让方可能需要承担违约责任。
• 如果您拒绝签字但转让行为符合法律规定和合伙协议或公司章程的约定，则转让仍可进行，您可能需要接受新的股东或面对公司结构的变化。

进一步行动建议：

• 仔细审查合伙协议或公司章程，了解股权转让的具体规定。
• 与其他股东沟通，了解他们的转让意图和条件。
• 如果您对转让有异议或担忧，可以咨询专业律师（即我，黄一桂律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护、法律顾问、涉外法律领域），了解您的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。

希望以上分析对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。