结论：针对您与房东签订拆迁相关合同后，房东在未满一年时要求涨价的情况，这通常构成违约行为，您有权依据合同条款及相关法律规定维护自身权益。
法律背景与建议：
合同效力与违约责任：
- 您与房东签订的合同是双方真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，因此合同具有法律效力。
- 房东在合同未到期时要求涨价，属于单方面变更合同内容，未经您同意，不构成对原合同的修改或补充，因此房东的行为构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。您有权要求房东按照原合同继续履行，或者要求房东赔偿因违约给您造成的损失。
应对策略：
- 协商沟通：首先，您可以尝试与房东进行友好协商，明确表达您的立场和诉求，看是否能够达成和解。在协商过程中，您可以引用合同条款作为依据，强调房东的违约行为。
- 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向房东发送律师函，正式告知房东其违约行为及可能承担的法律责任，以促使房东履行合同或进行赔偿。
- 提起诉讼：若房东仍拒绝履行合同或赔偿损失，您可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决房东承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明房东的违约行为及您的损失情况。
证据收集与保存：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应当妥善保管与房东签订的合同、付款凭证、沟通记录（如短信、微信聊天记录等）等证据材料。
- 如果可能的话，您还可以收集其他相关证据，如周边房屋租赁市场的价格信息、房东与其他租客的租赁合同等，以证明房东的涨价行为缺乏合理性。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，您应当保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击房东，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议您及时咨询专业律师（即我，南辉律师），以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。
可能法律后果：
- 如果房东坚持涨价并拒绝履行原合同，且您通过法律途径维护自身权益，房东可能面临继续履行合同、赔偿损失等法律责任。
- 在极端情况下，如果房东的行为构成欺诈或恶意违约等严重违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任（但这种情况较为罕见，需根据具体案情判断）。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。