针对您提出的“餐饮店使用过期食材怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全和法律法规的重要议题。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮店若使用过期食材，将面临一系列严厉的行政处罚，甚至可能承担刑事责任。以下是对此问题的详细解答：

一、一般情形下的处罚

1. 法律依据： 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品、食品添加剂，且尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责处理。

2. 处罚措施：

   • 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；
   • 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
   • 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；
   • 若货值金额一万元以上，则处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

二、情节严重情形的处罚

1. 情形认定： 情节严重包括但不限于造成人身伤害后果、严重危害公众身体健康、多次使用过期食材、拒绝整改等恶劣情节。

2. 处罚加重： 除上述罚款外，还将吊销许可证，这意味着餐饮店将失去经营资格，面临严重的法律后果。

3. 刑事责任： 若使用过期食材的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依据《中华人民共和国刑法》相关规定追究刑事责任。

三、实际案例分析

• 案例一：某餐饮店使用过期食材制作菜肴，经调查其违法生产经营的食品货值金额为5000元。监管部门将没收其违法所得、违法生产经营的食品及工具、设备等物品，并处以五万元以上十万元以下罚款。

• 案例二：另一家餐饮店同样使用过期食材，但货值金额达到2万元。监管部门除没收相关物品和违法所得外，将处以20万元以上40万元以下罚款。若该餐饮店还存在多次使用过期食材、造成顾客身体不适等严重情节，将吊销其食品经营许可证，甚至可能面临刑事处罚。

四、建议与防范措施

为了避免因使用过期食材而遭受严厉处罚，餐饮店应采取以下措施：

1. 加强内部管理： 建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食材在保质期内使用。

2. 提高员工食品安全意识： 培训员工如何识别和处理过期食材，确保员工了解食品安全的重要性和相关法律法规。

3. 积极配合监管部门的检查： 一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，餐饮店使用过期食材将面临严厉的行政处罚和可能的刑事责任。因此，餐饮店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食材质量和安全，以保障消费者的健康和权益。