不签劳动合同的情况主要包括以下七种：

1. 自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这种情况是实践中最为常见的未签劳动合同的情形。

2. 劳动合同期满后未续签但继续用工：

   • 当劳动合同期满后，双方未续签书面劳动合同但劳动者继续在用人单位工作的，也视为未签订劳动合同。此时，用人单位同样需要承担支付二倍工资的法律责任。

3. 应签订无固定期限劳动合同而未签订：

   • 根据《劳动合同法》的规定，在符合一定条件下（如劳动者在用人单位连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同等），劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。若用人单位未与劳动者签订无固定期限劳动合同，也视为未签订劳动合同的一种情形。

4. 以非书面形式约定劳动关系：

   • 劳动关系必须通过书面劳动合同来确立。若双方仅以口头形式或其他非书面形式约定劳动关系，如通过电子邮件、微信等电子方式确认劳动关系但未签订书面合同，这并不构成有效的劳动合同，因此也视为未签订劳动合同。

5. 劳动合同丢失或损毁且无法补签：

   • 若因用人单位的原因导致劳动合同丢失或损毁，且无法与劳动者补签书面劳动合同的，同样视为未签订劳动合同。此时，用人单位需要承担相应的法律责任。

6. 利用欺诈、胁迫等手段使劳动者在违背真实意思的情况下签订劳动合同，但劳动者事后拒绝承认或合同被撤销：

   • 若用人单位在签订劳动合同时存在欺诈、胁迫等违法行为，导致劳动者在违背真实意思的情况下签订了劳动合同，但劳动者事后拒绝承认该合同的效力或该合同被依法撤销的，也视为未签订劳动合同。

7. 未与特定劳动者（如实习生、退休返聘人员等）签订书面合同，但根据法律规定应签订：

   • 尽管某些特定类型的劳动者（如实习生、退休返聘人员等）可能不适用《劳动合同法》的全部规定，但若根据相关法律法规或政策规定，用人单位应与这些劳动者签订书面合同的而未签订的，同样可能构成未签订劳动合同的情形。不过，这一点的具体适用需根据相关法律法规和政策规定来判断。

法律建议：

• 对于用人单位而言，应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免支付二倍工资等不必要的法律责任。
• 对于劳动者而言，若发现用人单位未与其签订书面劳动合同，应及时与用人单位沟通并要求签订；若用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付二倍工资的法律责任，并可能受到劳动监察部门的处罚。
• 对于劳动者而言，未签订书面劳动合同可能导致其在维权时面临举证困难等问题，因此建议劳动者在入职时即要求与用人单位签订书面劳动合同。