针对超市销售过期一天面包的处罚问题，结合我国《食品安全法》《消费者权益保护法》及相关实施条例，具体处罚需分情况讨论，以下是详细分析：

1. 行政处罚层面
   根据《食品安全法》第124条，经营超过保质期的食品，货值金额不足1万元的，最低处罚5万元；货值金额1万元以上的，处货值金额10-20倍罚款。但需注意：
   

• 若超市能证明过期面包未实际销售（如刚过期即下架），且无主观故意，可依据《行政处罚法》第32条主张”违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果的，不予行政处罚”；
  
• 若已销售，即使仅过期1天，仍属违法行为，但可争取从轻处罚（如罚款5万而非更高额度），需提供进货查验记录、过期产品下架记录等证据。

1. 民事赔偿层面
   消费者购买到过期面包，可依据《消费者权益保护法》第55条主张退一赔三，最低赔偿500元。例如：若面包售价10元，消费者可获赔500元；若售价200元，则可获赔600元（200×3）。
   特别提醒：若消费者因食用过期面包导致健康损害（如腹泻），还可主张医疗费、误工费等实际损失赔偿。

2. 刑事风险层面
   仅销售过期一天面包通常不构成犯罪，但若存在以下情形可能触犯《刑法》第143条：

• 长期销售过期食品，且货值金额达15万元以上；
  
• 过期食品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病。
  此时可能面临3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

实务建议：

• 超市应立即下架所有过期食品，完善进货查验和临期食品管理制度；
  
• 若已被处罚，可申请行政复议或提起行政诉讼，重点审查执法程序合法性（如是否当场扣押、检测报告是否合规）；
  
• 消费者维权时需保留购物小票、过期食品包装等证据，必要时可向市场监管部门举报或直接起诉。
  

如有具体案件细节（如是否已销售、是否造成损害等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供针对性方案。