关于包工工伤的责任归属问题，结论如下：
包工工伤的责任归属需综合考虑包工头、工人自身以及房东的过错和行为，依据相关法律法规进行判定。协商不成时，可通过法律诉讼由法院根据实际调查和证据来判定各方责任比例。
一、包工头和工人自身的责任
包工头的责任：
- 作为雇主，包工头对施工过程负有组织、管理和监督的职责。若工人是在从事包工头安排的工作任务过程中受伤，且因包工头管理不善、安全措施不到位等原因导致，包工头通常要承担主要的赔偿责任。这包括提供安全的工作环境和必要的安全保障措施，如安全培训和防护设备。
- 若包工头存在违法分包或转包的情况，因其违反了相关法律法规，也需承担主要责任。
工人自身的责任：
- 若工人在工作中有重大过错，如违反安全操作规程、不遵守工作纪律或不正确佩戴安全装备等导致受伤，工人自身也需承担一定比例的责任。这种对自身安全的疏忽会减轻包工头的赔偿责任。
二、房东可能承担责任的情形
房屋存在安全隐患：
- 若房东出租的房屋本身存在安全隐患，并且该隐患是导致工人受伤的直接原因或重要因素，房东需承担相应责任。例如，房屋设施不安全导致工人受伤，房东因未能确保房屋安全而有过错。
房东不当干预施工：
- 若房东在施工过程中进行了不当干预，影响正常施工操作并导致工人受伤，房东也需负责。如强行要求工人在不具备安全条件的情况下赶工期或改变施工方案等。
包工头无资质且房东知情：
- 若房东将工程发包给没有相应资质或安全生产条件的包工头，且房东在发包时知道或应当知道这一情况，房东需要与包工头承担连带赔偿责任。例如，房屋装修工程要求包工头有相应资质，而房东忽视此要求发包给无资质人员，工人受伤时，房东需在其过错范围内承担责任。
三、法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，工人在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主（包工头）应当承担赔偿责任。若房东存在选任过错或指示过错，也需承担相应责任。
- 在个人之间形成劳务关系的情况下，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任；提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
四、建议
- 及时沟通协商：在面对此类情况时，建议各方及时沟通协商，明确责任归属和赔偿事宜。这有助于快速解决问题，避免不必要的法律纠纷。
- 保留证据：各方应保留好与事故相关的证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等。这些证据在后续的法律诉讼中可能起到关键作用。
- 法律途径解决：若无法达成一致意见，应考虑通过法律途径解决争议。可以委托律师向法院提起诉讼，由法院根据实际调查和证据来判定各方责任比例。
综上所述，包工工伤的责任归属需综合考虑多方面因素，包括包工头、工人自身以及房东的过错和行为。通过法律法规的指引和法院的判决，可以确保各方责任得到公正、合理的划分。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。