结论：面对两个未成年小孩打架且双方都动手，对方想“讹人”的情况，首先要保持冷静，明确责任划分，并收集相关证据，必要时可通过法律途径解决。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、责任划分角度
未成年人的责任能力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人（通常指不满8周岁的未成年人）和限制民事行为能力人（8周岁以上不满18周岁的未成年人）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
- 在两个未成年小孩打架的情况下，如果双方都是未成年人，那么他们的监护人（通常是父母）需要承担相应的责任。责任的大小可能根据双方过错程度、损害后果等因素进行划分。
过错原则：
- 在侵权纠纷中，通常遵循过错原则，即谁有过错，谁就承担责任。如果双方都有过错，那么可能根据各自的过错程度来分担责任。
- 在打架事件中，如果双方都动手了，那么双方都可能存在一定的过错。此时，需要评估双方的过错程度，以确定各自应承担的责任比例。
二、证据收集角度
现场证据：
- 如果可能的话，尽量收集现场的照片、视频等证据，以证明打架的过程和双方的伤势情况。
- 这些证据对于后续的责任划分和赔偿请求都非常重要。
证人证言：
- 如果有目击者，可以请他们提供证言，以证明打架的经过和双方的过错情况。
- 证人证言也是重要的证据之一，可以帮助法院或调解机构更准确地了解事实真相。
医疗记录：
- 如果双方都有受伤，那么医疗记录也是重要的证据。医疗记录可以证明伤势情况、治疗过程和费用等。
- 这些信息对于后续的赔偿请求和责任划分都至关重要。
三、法律途径解决角度
调解：
- 在双方监护人之间，可以尝试通过调解的方式解决纠纷。调解可以由社区、学校或相关机构组织，也可以双方自行协商。
- 调解的优势在于可以快速、低成本地解决纠纷，同时保持双方的关系和谐。
诉讼：
- 如果调解无果，或者对方坚持不合理的赔偿要求，那么可以通过法律途径解决。即向法院提起诉讼，要求法院根据事实和法律进行判决。
- 在诉讼过程中，需要提交上述收集的证据，以证明自己的主张。法院将根据事实和法律进行判决，确定双方的责任和赔偿金额。
四、应对“讹人”行为的角度
保持冷静，不轻易妥协：
- 面对对方的“讹人”行为，首先要保持冷静，不要轻易妥协或答应对方的不合理要求。
- 要明确自己的权益和责任，通过合法途径维护自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果觉得自己无法应对对方的“讹人”行为，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我哦，我擅长合同纠纷、侵权纠纷领域）。
- 律师可以提供专业的法律意见和帮助，指导你如何应对对方的“讹人”行为，并维护你的合法权益。
最后建议：在处理此类纠纷时，建议双方监护人保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷。如果双方无法自行协商解决，可以寻求社区、学校或相关机构的帮助进行调解。如果调解无果或对方坚持不合理的赔偿要求，那么可以通过法律途径解决。在整个过程中，要确保收集并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。