结论：民事诉讼法官以原被告未提及的问题做出判决，这一行为是否符合法律规定，需根据具体情况来判断，一般情况下，若该问题与案件核心争议紧密相关且属于法官依职权应主动审查的范围，则可能符合法律规定；若该问题与案件核心争议无关或超出法官应审查范围，则可能不符合法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、法官的职权与职责
在民事诉讼中，法官的职责是依法独立、公正地审理案件，并作出公正的判决。法官在审理案件时，有权根据案件事实和法律规定，对案件中的争议问题进行全面、客观的审查。这包括对原被告双方提出的诉讼请求、事实和理由进行审查，也包括对案件中可能涉及的其他相关问题进行审查。
二、法官依职权审查的范围
与案件核心争议紧密相关的问题：
- 如果法官认为原被告未提及的问题与案件的核心争议紧密相关，且该问题的解决对于案件的公正审理至关重要，那么法官有权依职权对该问题进行审查，并据此作出判决。例如，在合同纠纷案件中，如果合同的有效性是案件的核心争议，而原被告双方均未提及合同签订时的法律环境或合同条款的合法性等问题，但法官认为这些问题对合同有效性的判断至关重要，那么法官可以依职权对这些问题进行审查。
法律明确规定法官应主动审查的问题：
- 在某些情况下，法律可能明确规定法官应主动审查某些问题，无论原被告是否提及。例如，在涉及未成年人权益保护的案件中，法官可能需主动审查未成年人的生活环境、教育条件等，以确保其权益得到充分保护。
三、法官超出职权范围审查的问题
与案件核心争议无关的问题：
- 如果法官审查的问题与案件的核心争议无关，或者该问题的解决对案件的公正审理没有实质性影响，那么法官以原被告未提及的问题做出判决可能不符合法律规定。因为这种情况下，法官的审查行为可能超出了其职权范围，侵犯了原被告的诉讼权利。
超出法律明确规定范围的问题：
- 如果法律没有明确规定法官应主动审查某些问题，而法官却依职权对这些进行了审查，并据此作出判决，那么这种行为也可能不符合法律规定。因为法官的职权是有限的，必须依法行使，不能随意扩大或缩小。
四、法律建议
对于原被告双方：
- 在民事诉讼中，原被告双方应尽可能全面、准确地提出自己的诉讼请求、事实和理由，以及相关证据，以便法官能够全面、客观地审查案件。如果担心法官可能依职权审查某些未提及的问题，可以在诉讼过程中主动提出或进行说明，以维护自己的合法权益。
对于法官：
- 法官在审理案件时，应严格依法行使职权，确保审查的问题与案件核心争议紧密相关，且属于法律明确规定应主动审查的范围。如果需要对原被告未提及的问题进行审查，应谨慎行事，确保审查行为的合法性和合理性。
对于当事人对判决有异议的情况：
- 如果当事人认为法官以原被告未提及的问题做出判决不符合法律规定，可以通过上诉或申请再审等法律途径来维护自己的权益。在上诉或申请再审过程中，应详细阐述自己的理由和依据，以便上级法院或再审法院能够全面、客观地审查案件。
最后，民事诉讼中法官的职权和职责是明确的，但具体案件中法官的行为是否符合法律规定需根据具体情况来判断。如果您在民事诉讼中遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。