结论：是否就拖欠700元工资申请劳动仲裁，需结合实际情况综合判断。从法律层面，700元工资属于劳动报酬范畴，劳动者有权申请仲裁；但从成本效益角度，需权衡时间、精力与经济成本。以下从不同角度具体分析：

一、法律层面：拖欠工资属于劳动仲裁受案范围，金额无下限限制

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系、订立/履行/变更/解除劳动合同、工作时间/休息休假/社会保险/福利/培训/劳动保护、劳动报酬等发生的争议，均属于劳动仲裁受案范围。法律未对劳动报酬争议的金额设置下限，因此即使拖欠金额仅为700元，劳动者仍有权申请仲裁。

法律依据：

• 《劳动争议调解仲裁法》第二条第五项：因劳动报酬发生的争议适用本法。
• 《工资支付暂行规定》第七条：工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，逾期即构成拖欠。

二、成本效益分析：需权衡时间、精力与经济成本

1. 时间成本：劳动仲裁程序通常需45-60日（复杂案件可延长），劳动者需准备证据、参加庭审，可能影响工作或生活。
2. 经济成本：仲裁免费，但若委托律师需支付代理费（通常按标的额比例收取，700元标的律师费可能高于争议金额）。
3. 执行风险：即使仲裁胜诉，若用人单位无力支付，劳动者可能面临执行难问题。

建议：

• 若劳动者时间充裕、证据充分（如劳动合同、工资条、欠薪证明等），且希望通过法律途径维护权益，可申请仲裁。
• 若劳动者时间紧张、证据不足，或用人单位已濒临破产，可考虑通过劳动监察投诉（处理周期较短）或与用人单位协商解决。

三、替代方案：劳动监察投诉或协商解决

1. 劳动监察投诉：

   • 流程：向用人单位所在地劳动监察大队提交投诉材料（身份证、劳动合同、欠薪证明等），监察大队将调查并责令用人单位支付工资。
   • 优势：处理周期短（通常30日内），无需仲裁或诉讼，对劳动者成本较低。
   • 劣势：若用人单位拒不执行，仍需通过仲裁或诉讼解决。

2. 协商解决：

   • 建议：劳动者可与用人单位沟通，明确欠薪事实并要求限期支付。若用人单位态度积极，可签订书面还款协议（约定还款时间、方式及违约责任）。
   • 优势：快速解决争议，避免程序耗时。
   • 劣势：若用人单位失信，仍需通过法律途径维权。

四、特殊情形：用人单位恶意拖欠或涉及多人欠薪

若用人单位存在恶意拖欠（如长期拖欠、拒不承认欠薪事实）或涉及多人欠薪，建议劳动者优先申请劳动仲裁。原因如下：

1. 仲裁裁决具有强制执行力：仲裁胜诉后，劳动者可向法院申请强制执行，直接划扣用人单位财产。
2. 集体争议处理效率更高：若多人同时申请仲裁，仲裁机构可能合并审理，缩短处理周期。
3. 维护劳动市场秩序：通过法律途径追究用人单位责任，可倒逼其规范用工行为，减少类似争议。

总结：拖欠700元工资是否值得仲裁，需结合具体情况判断。若劳动者希望彻底解决问题、维护权益，且时间精力允许，可申请仲裁；若追求快速解决或成本较低，可优先选择劳动监察投诉或协商。如有进一步疑问，可直接向我咨询。