离职后确认劳动关系确实适用仲裁时效。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与仲裁时效规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这一规定明确适用于包括确认劳动关系在内的各类劳动争议。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果你在离职后才发现用人单位未依法与你确认劳动关系，或者存在其他与劳动关系相关的争议，你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。

二、仲裁时效的起算点与特殊情况

1. 起算点：仲裁时效的起算点是当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日。例如，如果你在离职后才发现用人单位未与你签订书面劳动合同，或者未依法为你缴纳社会保险费，那么仲裁时效应从你发现或应当发现这些事实之日起计算。

2. 特殊情况：虽然仲裁时效一般为一年，但存在一些特殊情况。如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。然而，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

三、仲裁时效的中断与中止

在仲裁时效期间内，如果因一方当事人向对方主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务等原因导致仲裁时效中断，则从中断时起，仲裁时效期间重新计算。同时，如果存在不可抗力或其他正当理由导致权利人不能行使请求权的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

四、确认劳动关系纠纷的特殊性

确认劳动关系纠纷往往涉及劳动者的基本权益保障问题，如工资支付、工伤赔偿、社会保险待遇等。因此，法律对这类纠纷的处理给予了特别的关注和保护。在实践中，由于用人单位可能不配合提供相关证据材料，导致劳动者在举证方面面临较大困难。为此，相关法规明确了用人单位应承担的举证责任以及认定劳动关系时可参照的凭证类型，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。

五、法律建议

1. 及时主张权利：如果你在离职后发现用人单位未依法与你确认劳动关系或存在其他争议，建议尽快向用人单位主张权利或向有关部门请求权利救济，以避免仲裁时效过期。

2. 保留证据：在主张权利的过程中，务必保留好相关证据材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。

3. 咨询专业律师：如果你对仲裁时效或确认劳动关系纠纷的处理存在疑问或困惑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

总之，离职后确认劳动关系确实适用仲裁时效。为了保障自己的合法权益，建议你及时主张权利并保留好相关证据材料。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。