结论：车行订金不给收据的行为，虽然不一定直接构成违法，但可能违反相关财务管理规定，且从法律风险防范的角度来看，对消费者不利。以下从多个角度进行详细分析：
法律层面分析：
- 收据的性质：收据是证明交易双方发生经济往来的重要凭证，它记录了交易的基本信息，如交易时间、金额、交易内容等。在车辆买卖等大额交易中，收据更是消费者维权的重要依据。
- 法律义务：虽然我国现行法律并未明确规定车行在收取订金时必须出具收据，但根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者有义务向消费者提供真实、全面的交易信息，并保障消费者的知情权。出具收据可以视为经营者履行这一义务的一种方式。
- 法律后果：如果车行拒绝出具收据，消费者在后续维权过程中可能会面临举证困难的问题。例如，在发生纠纷时，消费者需要证明自己已经支付了订金，如果没有收据，这一证明过程可能会变得复杂且困难。
财务管理规定分析：
- 内部管理要求：车行作为经营主体，通常会有完善的财务管理制度。这些制度往往要求车行在收取任何款项时都必须出具收据或发票，以便进行准确的财务记录和核算。
- 税务合规性：从税务的角度来看，车行收取订金而不出具收据可能涉嫌偷逃税款。因为收据是税务部门核查企业收入的重要依据之一，如果车行无法提供完整的收据记录，可能会面临税务部门的调查和处罚。
消费者权益保护建议：
- 要求出具收据：作为消费者，在支付订金时，有权要求车行出具收据。如果车行拒绝出具，消费者可以明确表达自己的担忧和诉求，并考虑是否继续与该车行进行交易。
- 保留其他证据：如果车行确实无法出具收据，消费者应尽可能保留其他能够证明交易发生的证据，如转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据在后续维权过程中可能会发挥重要作用。
- 寻求法律帮助：如果消费者在交易过程中遇到纠纷或权益受到侵害，可以及时向我咨询或寻求其他法律帮助。作为专业律师，我将根据具体情况为消费者提供专业的法律建议和维权方案。
总结与建议：虽然车行订金不给收据的行为不一定直接违法，但这一行为可能违反财务管理规定，并对消费者不利。因此，建议消费者在支付订金时要求车行出具收据，并保留好其他相关证据。如果遇到纠纷或权益受到侵害，应及时寻求法律帮助。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。