结论：车辆正常行驶时，自行车突然拐弯但未发生碰撞，之后自行车方离开，这种情况下是否会被“讹”取决于多种因素，但一般而言，如果没有实际损害发生，被讹的可能性较小。不过，仍需保持警惕，并采取一些预防措施来降低风险。

分析说明：

1. 无实际损害，被讹风险低：

   • 在交通事故中，通常需要有实际的损害结果（如人身伤害、财产损失）才能构成索赔的基础。如果自行车突然拐弯但并未与车辆发生碰撞，且没有造成任何损害，那么从法律上讲，自行车方很难提出有效的索赔要求。

2. 可能存在的风险点：

   • 虚假陈述或诬告：尽管没有实际损害，但自行车方可能出于某种目的（如报复、敲诈等）虚假陈述事故情况，试图讹诈车辆方。这种情况下，车辆方需要保持冷静，及时收集证据（如行车记录仪视频、现场照片等）以证明自己的清白。
   • 后续纠纷：如果自行车方在离开后声称出现了延迟性的伤害或损失，并试图将责任归咎于车辆方，这也可能引发纠纷。因此，车辆方在事故发生后应尽可能记录现场情况，包括时间、地点、天气、路况以及双方的行为等，以备不时之需。

3. 预防措施：

   • 安装行车记录仪：行车记录仪可以记录车辆行驶过程中的视频和音频信息，为事故处理提供有力证据。
   • 保持冷静，及时报警：如果发生类似情况，车辆方应保持冷静，不要与自行车方发生争执或冲突。如果自行车方离开后可能存在风险，应及时报警并说明情况，让警方介入处理。
   • 收集证据：除了行车记录仪外，车辆方还可以尝试收集其他证据，如现场照片、目击者证言等，以证明自己的无责或减轻责任。

特殊场景提醒：

• 在某些特殊情况下，如自行车方为未成年人或老年人等特殊群体，即使没有实际损害发生，车辆方也可能因社会道德或人情因素而面临一定的压力或纠纷。在这种情况下，车辆方更应保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。

行动建议：

• 如果您遇到了类似情况，首先确保自己的安全，然后尽可能收集证据以证明自己的清白。如果自行车方离开后可能存在风险或纠纷，建议及时报警并咨询专业律师（即我，程晴晴律师）的意见。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。