物业公司不让交水费的行为是违法的，业主有权要求物业公司正常收取水费并恢复供水服务。以下从法律关系、应对措施及注意事项三个方面进行详细分析：

一、法律关系与责任

1. 物业服务合同关系：业主与物业公司之间是基于物业服务合同形成的法律关系。物业公司应按照合同约定提供物业服务，包括代收水费等，而业主则应按时支付相关费用。但水费的缴纳与物业费的缴纳是两个独立的法律关系，物业公司不得因业主未交物业费而拒绝收取水费或停止供水。

2. 供水合同关系：水电供应是业主与供水公司之间的独立合同关系。物业公司只是代收水费，并无权擅自中断业主的水电供应。根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。

二、应对措施

1. 与物业公司协商沟通：

   • 业主应首先尝试与物业公司进行友好协商，明确表达自身立场和诉求，即要求物业公司正常收取水费并恢复供水服务。
   • 在协商过程中，业主可以要求物业公司出示相关法规或合同条款，以证明其行为的合法性。如果物业公司无法提供，则其行为明显违法。

2. 向相关部门投诉举报：

   • 若协商无果，业主可以向当地房地产管理局物业管理处或相关政府部门（如住建局）进行投诉举报。
   • 投诉时，业主应提供详细证据材料，如缴费记录、催缴通知、沟通记录等，以便部门调查处理并责令物业公司改正。

3. 法律途径维权：

   • 若问题仍未得到解决，业主可以通过法律诉讼的方式要求物业公司停止侵权行为、赔偿损失等。
   • 在提起诉讼前，业主应确保已准备好充分的证据材料，如物业服务合同、供水合同、缴费记录、沟通记录等。

4. 临时应急措施：

   • 在等待问题解决期间，业主可以与邻居协商暂时借用水或寻求其他临时解决方案，以确保生活基本需求不受影响。
   • 同时，业主应避免采取过激行为激化矛盾，如自行恢复供水等，以免承担不必要的法律责任。

三、注意事项与建议

1. 保留证据：在整个过程中，业主务必保留好相关证据，如缴费记录、催缴通知、沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 了解相关法律法规：业主应了解《中华人民共和国民法典》、《物业管理条例》等相关法律法规中关于物业服务合同和水电费缴纳的规定，以便更好地维护自身权益。

3. 及时缴纳水费：尽管物业公司无权因未交物业费而拒绝收取水费，但业主也应按照合同约定及时缴纳水费，以避免产生滞纳金或影响个人信用记录。

4. 寻求专业帮助：如果业主在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结来说，物业公司不让交水费的行为是违法的，业主有权通过协商、投诉、法律途径等方式维护自身权益。在整个过程中，业主应保留好相关证据并了解相关法律法规，以便更好地应对可能出现的法律问题。