居民住宅楼能否开设餐饮店，需综合考虑多方面因素，在符合相关法律法规、规划用途明确且采取必要环保措施，并获得利害关系人同意的情况下，才有可能合法开设。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律法规层面
《中华人民共和国民法典》：
- 根据《民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若要将住宅改变为经营性用房，除遵守法律、法规及管理规约外，还必须经有利害关系的业主一致同意。这意味着，在居民住宅楼开设餐饮店，首先需要获得本栋建筑物内其他业主的书面同意，以确保他们的合法权益得到保障。
《中华人民共和国大气污染防治法》：
- 该法第八十一条明确禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。这是出于保护居民生活环境和空气质量的考虑。因此，若要在居民住宅楼开设餐饮店，必须确保该地点具备专用烟道，且餐饮项目不会产生污染。
地方性法规：
- 许多地方都有针对住宅用途管理的具体条例，普遍对住宅改商用进行限制，特别是针对产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。例如，某些地方可能禁止在居民住宅楼底层新建、扩建、改建产生油烟污染的饮食服务业经营场所。
二、房屋性质与规划用途
规划用途：
- 要查看该区域的城市规划用途。如果住宅楼底层的规划用途是商业，并且没有合同中规定底层商铺不得从事餐饮活动，那么从规划角度来看，是有可能开设餐饮店的。然而，如果底层商铺的规划用途并非明确为餐饮，或者所在建筑主要是用于居住，那么开设餐饮店可能会受到限制。
特殊情况：
- 即使底层商铺的规划用途是商业，但如果所在建筑是未配套设立专用烟道的商住综合楼，或者餐饮项目可能产生油烟等污染，那么根据法律法规，开设餐饮店也是不合法的。
三、环保措施与审批流程
环保要求：
- 若要在居民住宅楼开设餐饮店，必须确保油烟和污水排放符合环保要求，不会对周围居民的生活环境造成污染。这通常包括安装有效的油烟净化设备、合理处理污水等。同时，还需要采取有效措施减少厨房设备运转、人员往来等产生的噪声，确保不影响居民休息。
审批流程：
- 除了满足环保要求外，还需要向环保、工商、食品药品监管、消防等部门申请并获得相关许可证，如食品经营许可证、卫生许可证、营业执照、环保审批文件、消防许可证等。只有经过相关部门审批许可，才能合法经营。
四、邻里关系与业主意见
业主意见：
- 根据《民法典》规定，业主将住宅改变为经营性用房的，除遵守法律、法规以及管理规约外，应当经有利害关系的业主一致同意。因此，在决定开设餐饮店之前，必须征得周围邻居等相关利害关系人的同意，以避免因餐饮活动产生的噪音、油烟等问题引发邻里纠纷。
实际案例：
- 在实际生活中，有些地方的居民住宅楼下成功开设了餐饮店，这通常是在满足上述所有条件的情况下实现的。但也有因违规开设餐饮店而引发投诉、处罚甚至法律纠纷的案例。这些案例提醒我们，在决定开设餐饮店之前必须谨慎考虑并咨询相关专业人士。
五、操作建议
- 咨询当地部门：在决定开设餐饮店前，建议先咨询当地城管、工商、环保、消防等相关部门，了解具体的法规和政策要求，并严格按照要求进行操作。
- 获得必要许可：确保获得所有必要的许可和证件，如营业执照、食品经营许可证、环保审批等。
- 与社区居民沟通：与社区居民保持良好沟通，及时回应他们的关切和投诉，共同营造和谐的生活环境。
综上所述，居民住宅楼开设餐饮店并非易事，需要综合考虑多个因素并确保符合相关法律法规的要求。在决定开设之前，建议详细咨询当地相关部门或直接向我咨询，以获取准确的信息和指导。