您好，针对您提出的“早餐店没有健康证怎么处罚”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这是为了确保食品生产经营过程中的卫生安全，防止因从业人员健康问题导致的食品安全事故。

对于早餐店等食品生产经营场所，如果其从业人员未取得有效健康证明，就属于违法行为。针对这种违法行为，相关法律法规也明确了处罚措施。具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；如果拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

此外，不同地区可能还有具体的实施细则或地方性法规，对未取得健康证明的从业人员进行更为具体的处罚。例如，在某些地区，对于小餐饮店等食品生产经营场所，从业人员未按规定取得健康证明的，可能会被责令停止从事相关食品生产经营活动，并处以一定数额的罚款。

因此，我建议您，如果您的早餐店有从业人员未取得健康证明，应尽快安排其进行健康检查并取得健康证明，以避免可能的法律处罚。同时，也建议您定期对从业人员进行健康检查，确保食品生产经营过程中的卫生安全。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。