结论：在没有直接证据证明在门口扔酱油这一行为的情况下，要维权或追究责任确实存在一定难度，但并非完全没有办法。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、证据收集的角度
寻找间接证据：
- 尽管没有直接证据，但可以尝试寻找间接证据来支持你的主张。例如，查看门口或附近的监控录像，看是否能捕捉到扔酱油的行为或相关人员的身影；询问邻居或目击者，看是否有人看到或听到了相关情况，并愿意作为证人出庭作证。
利用科技手段：
- 如果酱油的痕迹或残留物仍然存在，可以考虑进行科学鉴定，以确定酱油的来源或与特定人员的关联性。虽然这种方法的成本可能较高，且结果不一定能直接证明扔酱油的行为，但在某些情况下可能提供有价值的线索。
二、法律责任的角度
民事责任：
- 如果扔酱油的行为造成了你的财产损失或人身伤害，你可以考虑向行为人提起民事诉讼，要求其承担赔偿责任。在这种情况下，虽然直接证据可能缺失，但如果你能提供足够的间接证据来支持你的主张，法院可能会根据高度盖然性的原则来认定事实，并作出相应的判决。
行政责任：
- 如果扔酱油的行为违反了相关的行政管理规定（如乱扔垃圾等），你可以向相关部门（如城管部门）进行举报，要求其对行为人进行行政处罚。在这种情况下，行政机关可能会根据现场情况、证人证言等证据来认定事实，并作出相应的行政处罚决定。
三、实际操作建议
及时报警或举报：
- 如果扔酱油的行为正在发生或刚刚发生，你可以立即报警或向相关部门举报，以便他们及时赶到现场进行调查和处理。这有助于收集到更多的证据和线索，为后续的维权或追究责任提供有力支持。
保留相关证据：
- 无论是否能够立即找到直接证据，你都应该尽量保留与扔酱油行为相关的所有证据和线索。例如，拍摄现场照片、保存酱油的残留物等。这些证据和线索可能在后续的维权或追究责任过程中发挥重要作用。
寻求法律帮助：
- 如果你对如何收集证据、如何提起诉讼或举报等方面存在疑问或困惑，可以寻求专业的法律帮助。作为一名专注于医疗纠纷、侵权纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和专业的法律服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，虽然在没有直接证据的情况下维权或追究责任存在一定难度，但并非完全不可能。通过寻找间接证据、利用科技手段、及时报警或举报以及寻求法律帮助等方式，你仍然有可能成功地维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。