结论：打掉一颗牙，在大多数情况下鉴定为轻微伤，通常不构成伤残等级。但在特定情境（如工伤）中，若打掉的是切牙，则可能构成十级伤残。具体是否构成伤残，需由专业鉴定机构根据详细检查和评估来确定。
一、一般情境下的伤残鉴定
轻微伤认定：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或折断2枚以上才构成轻伤二级，而单颗牙齿脱落则属于轻微伤。因此，在打架等一般情境下，打掉一颗牙通常被认定为轻微伤。
不构成伤残等级：
- 在交通事故等人身损害赔偿案件中，依据《人体损伤致残程度分级》，牙齿缺失通常需要达到一定数量（如上颌骨或下颌骨缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上等）才可能构成伤残等级。因此，仅打掉一颗牙齿的情况，一般不构成伤残等级。
二、特定情境下的伤残鉴定
- 工伤情境：
- 依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》，除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上可能构成十级伤残。因此，在工伤情况下，如果打掉的是切牙，且满足一定条件，则可能构成十级伤残。
三、伤残鉴定的考虑因素
伤残鉴定不仅关注牙齿脱落的数量，还综合考虑以下因素：
- 牙齿的损伤程度与位置：不同位置的牙齿对口腔功能的影响不同，因此损伤程度也会影响伤残等级的判定。
- 对口腔功能的影响：如咀嚼、发音等功能的受损程度，是判定伤残等级的重要依据。
- 受伤部位的恢复情况及对日常生活的影响程度：恢复情况的好坏以及是否对日常生活造成显著影响，也会影响伤残等级的判定。
- 后续治疗需求与康复情况：如果后续需要进一步治疗或康复，且费用较高，也可能在伤残等级判定中予以考虑。
四、法律后果与赔偿
治安管理处罚：
- 若经鉴定为轻微伤，打人者将面临治安管理处罚，如拘留、罚款等。
民事赔偿责任：
- 伤者可以要求打人者承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、后续治疗费等合理费用。如果构成伤残等级，还可能涉及残疾赔偿金等费用的赔偿。
五、建议与注意事项
及时就医并保留证据：
- 受伤后应立即就医，并妥善保存所有治疗记录、医疗费用票据、现场照片等相关证据。这些证据在后续的伤残鉴定和赔偿请求中至关重要。
申请重新鉴定：
- 如对伤残鉴定结果有异议，可通过合法程序申请重新鉴定。确保鉴定结果的公正性和准确性。
了解自身权益：
- 在整个过程中，建议向我咨询，了解自身权益和赔偿标准。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，打掉一颗牙在大多数情况下不构成伤残等级，但在特定情境（如工伤）中可能构成十级伤残。具体是否构成伤残以及赔偿标准，需由专业鉴定机构根据详细检查和评估来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。