老人从地摊购买假牙后，可通过以下途径维权：

1. 固定证据

   • 立即保存购买凭证（收据、转账记录等），拍摄假牙实物及包装照片，记录摊贩位置、交易时间等关键信息。
     
   • 若假牙已使用并导致口腔损伤，需留存医疗诊断证明、治疗费用单据等，作为人身损害赔偿的直接证据。

2. 向市场监管部门投诉

   • 根据《医疗器械监督管理条例》，假牙属于第二类医疗器械，地摊销售行为涉嫌无证经营或销售不合格产品。
     
   • 可拨打12315热线或通过全国12315平台举报，要求查处非法销售行为并协助追偿。

3. 主张民事赔偿

   • 依据《消费者权益保护法》：若摊贩构成欺诈（如虚假宣传材质、功能），可主张“退一赔三”，最低赔偿500元。
     
   • 依据《民法典》侵权责任编：若假牙质量问题导致健康损害，可要求赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失，以及精神损害抚慰金。

4. 刑事报案（如涉及犯罪）

   • 若摊贩明知假牙存在严重质量问题仍销售，且金额较大（通常达5万元以上），可能构成《刑法》第140条生产销售伪劣产品罪，可向公安机关报案。

操作建议：

• 优先通过市场监管部门介入，利用行政手段快速定位摊贩并固定证据；
  
• 若摊贩拒不赔偿或逃避责任，可向法院提起民事诉讼，同步申请财产保全防止转移资产；
  
• 老年人维权时建议由家属陪同，避免因沟通不畅影响效率。

风险提示：
地摊交易本身存在高风险，若摊贩流动性强且无固定经营场所，后续执行可能面临困难。建议优先通过行政投诉施压，同时做好诉讼准备。