老年人乡村补牙被骗，可通过以下途径维权：

1. 收集证据

   • 治疗记录：保留所有与补牙相关的医疗记录，包括病历、诊断书、治疗同意书、收费单据等。这些文件是证明医疗行为及费用支出的关键证据。
   • 沟通记录：若与补牙机构或人员有过书面或口头沟通，尽量保存相关记录，如短信、微信聊天记录、录音等，以证明对方存在欺诈行为或误导性宣传。
   • 证人证言：寻找当时在场的其他人作为证人，他们的证言可能对证明欺诈行为起到重要作用。

2. 向相关部门投诉

   • 卫生健康部门：向当地卫生健康委员会或卫生局投诉，反映补牙机构或人员的非法行医行为、医疗欺诈等问题。这些部门有权对医疗机构及人员进行监管和处罚。
   • 市场监管部门：若补牙机构存在虚假宣传、价格欺诈等市场违法行为，可向当地市场监督管理局投诉，要求其对机构进行调查和处理。
   • 消费者协会：作为消费者，老年人有权向消费者协会投诉，寻求帮助和支持。消费者协会可以提供法律咨询、调解纠纷等服务。

3. 寻求法律援助或提起诉讼

   • 法律援助：若老年人经济困难，无法承担律师费用，可向当地法律援助中心申请法律援助，获得免费的法律咨询和代理服务。
   • 提起诉讼：在收集到充分证据后，可向人民法院提起诉讼，要求补牙机构或人员承担民事赔偿责任，包括退还费用、赔偿损失等。若欺诈行为情节严重，构成犯罪的，还可向公安机关报案，追究其刑事责任。

4. 加强防范意识

   • 选择正规机构：在补牙前，务必选择具有合法资质、信誉良好的正规医疗机构或诊所。
   • 了解治疗过程：在接受治疗前，详细了解治疗过程、可能的风险及费用等信息，避免被误导或欺诈。
   • 保留证据意识：在治疗过程中，保持警惕，及时保留相关证据，以便在出现问题时能够及时维权。