结论：金店员工失职丢失项链被顾客捡走，能否追回取决于多种因素，包括能否找到捡走项链的顾客、顾客是否愿意归还、以及是否存在相关证据支持金店的索赔请求等。以下从不同角度进行分析：
一、能否找到捡走项链的顾客
若能找到顾客：
- 协商归还：金店可以尝试与顾客协商，请求其归还项链。如果顾客同意，这是最直接且成本最低的方式。
- 法律途径：如果顾客拒绝归还，金店可以考虑通过法律途径追回。根据《民法典》的相关规定，拾得遗失物应当返还权利人，或者送交公安等有关部门。如果顾客明知是遗失物而拒不归还，可能构成侵占罪（在数额较大且拒不交出的情况下）或者不当得利，金店有权要求其返还。
若无法找到顾客：
- 报警处理：金店可以立即报警，向警方提供项链丢失的详细情况，包括丢失时间、地点、项链的特征等，以便警方展开调查。
- 监控录像：如果金店内有监控录像，应尽快提供给警方，这有助于警方追踪捡走项链的顾客。
- 公告寻找：金店还可以在店内或周边地区张贴公告，寻找捡走项链的顾客，并承诺给予一定的奖励以鼓励其归还。
二、顾客是否愿意归还
顾客愿意归还：
- 这当然是最理想的情况，金店只需与顾客协商好归还方式和时间即可。
顾客不愿意归还：
- 如前所述，金店可以通过法律途径追回。在此过程中，金店需要准备充分的证据，如监控录像、员工证言、项链的购买凭证等，以证明项链的归属和丢失情况。
三、是否存在相关证据支持金店的索赔请求
证据充分：
- 如果金店能够提供充分的证据证明项链的归属和丢失情况，以及捡走项链的顾客的身份信息，那么其通过法律途径追回项链的成功率将大大提高。
证据不足：
- 如果金店无法提供充分的证据，那么其追回项链的难度将大大增加。在这种情况下，金店可能需要考虑其他方式来弥补损失，如向保险公司索赔（如果购买了相关保险）或者通过内部管理来加强防范措施。
四、法律建议
加强内部管理：
- 金店应加强对员工的管理和培训，提高员工的责任心和防范意识，避免类似事件再次发生。
完善监控设施：
- 金店应确保店内监控设施完善且正常运行，以便在发生丢失事件时能够提供有力的证据支持。
及时报警并配合调查：
- 一旦发生丢失事件，金店应立即报警并配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。
考虑法律途径：
- 如果无法通过协商解决问题，金店应考虑通过法律途径追回损失，并准备好充分的证据支持其索赔请求。
最后，如果金店在追回项链的过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。