针对您在停车场碰到车后对方逃逸且不承认的情况，我给出以下分析和建议：

1. 法律责任分析：

   • 逃逸行为的法律性质：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车、保护现场、抢救伤者，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。对方逃逸的行为明显违反了这一规定，属于违法行为。
   • 逃逸者的法律责任：逃逸者可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。同时，如果逃逸行为导致事故责任无法认定，逃逸者通常会被认定为承担全部责任。此外，如果逃逸行为构成犯罪（如交通肇事罪），还将面临刑事处罚。

2. 证据收集与固定：

   • 现场证据：如果可能，立即拍摄现场照片或视频，记录车辆损坏情况、对方车辆信息（如车牌号、车型等）以及现场环境。这些证据对于后续证明事故责任至关重要。
   • 证人证言：寻找目击者，并尽可能获取他们的联系方式和证言。证人证言可以作为证明事故经过和责任的有力证据。
   • 监控录像：如果停车场有监控录像，及时联系停车场管理方，获取相关录像资料。监控录像可以直观地展示事故发生的过程和逃逸者的行为。

3. 应对策略：

   • 报警处理：立即向当地公安机关交通管理部门报案，说明事故经过和逃逸者的情况。警方会展开调查，并可能通过技术手段（如车牌识别、监控追踪等）找到逃逸者。
   • 联系保险公司：如果您的车辆投保了车损险或相关险种，及时联系保险公司报案。保险公司会根据保险条款进行理赔，并可能协助您追偿。
   • 法律途径：如果逃逸者始终不承认责任，且警方调查无果，您可以考虑通过法律途径解决。可以委托律师向法院提起诉讼，要求逃逸者承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明事故责任和损失情况。

4. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类事故时，保持冷静和理智至关重要。不要与逃逸者发生冲突或争执，以免加重事态或引发新的纠纷。
   • 及时咨询：如果您对事故处理流程或法律责任有疑问，及时咨询专业律师（比如我）。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

总结与建议：面对停车场碰到车后对方逃逸且不承认的情况，您应首先收集并固定证据，然后报警处理并联系保险公司。如果逃逸者始终不承认责任且警方调查无果，您可以考虑通过法律途径解决。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要，同时及时咨询专业律师（比如我）可以为您提供有力的法律支持。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。