结论：在公司股东兼法人被留置，且法人无法进行人脸识别签章的情况下，更换公司监事可以通过以下方式操作：一是通过书面决议方式完成监事变更；二是若公司章程有特别规定或情况特殊，可考虑通过诉讼或仲裁方式解决。

详细分析：

1. 书面决议方式：

   • 法律依据：根据《公司法》及相关规定，公司监事的变更通常需要通过股东会或股东大会的决议进行。在法人无法亲自签署或进行人脸识别签章的情况下，可以通过书面决议的方式，由其他股东或股东代表签署决议文件，完成监事的变更。
   • 操作流程：
     • 召开股东会或股东大会，就监事变更事项进行讨论并形成决议。
     • 决议文件应明确记载变更事项、变更后的监事人选等信息，并由所有参与决议的股东或股东代表签字确认。
     • 将决议文件及相关材料提交至公司登记机关（如市场监督管理局）进行备案或变更登记。

2. 诉讼或仲裁方式（在特殊情况下考虑）：

   • 适用情形：如果公司章程有特别规定，或者由于法人被留置等特殊情况导致无法通过书面决议方式完成监事变更，且其他股东之间无法达成一致意见，此时可以考虑通过诉讼或仲裁方式解决。
   • 操作流程：
     • 提起诉讼或申请仲裁，请求法院或仲裁机构确认监事变更的合法性，并判决或裁决公司进行相应的变更登记。
     • 在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据证明法人无法履行职责、监事变更的必要性以及变更后的监事人选符合公司章程和法律规定等。

特别提示：

• 在进行监事变更时，应确保变更后的监事人选符合公司章程和法律规定的任职资格和条件。
• 如果法人被留置的情况涉及刑事案件，且可能对公司产生重大影响，建议及时咨询专业律师，了解相关法律风险和应对措施。
• 在整个变更过程中，应保留好所有相关文件和证据，以备不时之需。

后续行动建议：

• 立即组织召开股东会或股东大会，就监事变更事项进行讨论并形成书面决议。
• 如果无法通过书面决议方式完成变更，或者遇到其他法律难题，请及时向我咨询，我将根据具体情况提供进一步的法律建议和帮助。