针对您提出的“法院起诉不赡养老人怎么处理”的问题，这是一个涉及法律程序和家庭伦理的重要议题。以下是我为您整理的详细解答：
一、起诉主体
在不赡养老人的情况下，通常由老人本人作为原告提起诉讼。因为赡养义务的直接对象是老人，他们是权益受侵害方，有权要求子女履行赡养义务。如果老人因年老体弱、患有严重疾病或丧失民事行为能力等原因无法亲自提起诉讼，其法定代理人（如与老人共同生活且具有监护能力的近亲属，或老人在具备民事行为能力时指定的监护人）可以代为起诉。此外，在特定情况下，居民委员会、村民委员会以及相关的民政部门等也可能为维护老人的合法权益，代表老人提起相关诉讼。
二、起诉流程
确定管辖法院：
- 一般情况下，由被告住所地的基层人民法院管辖。
- 若被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地人民法院管辖。
- 若多个被告不在同一辖区，也可向原告住所地法院起诉。
准备起诉材料：
- 民事起诉状：详细写明原告和被告的基本信息，清晰阐述诉讼请求（如要求被告支付赡养费的具体金额、承担医疗费用等），并陈述事实与理由。
- 证据材料：包括赡养关系证明（如户口簿、出生证明）、老人生活现状及需求证明（如经济状况证据、医疗费用证据、生活困难证明）、被告未履行赡养义务的证明（如沟通记录、证人证言）等。
提交起诉材料：
- 将起诉状及证据材料一式多份（按照被告人数+1准备）提交至有管辖权的人民法院立案庭。
- 法院进行初步审查，材料齐全且符合立案条件时，予以受理并开具受理通知书，同时要求缴纳诉讼费用。
等待法院审理：
- 法院将起诉状副本送达被告，并要求其在一定期限内提交答辩状。
- 可能组织双方进行证据交换，明确争议焦点。
- 双方当事人按时到庭参加庭审，庭审包括法庭调查、法庭辩论、最后陈述等环节。
判决与执行：
- 法院根据庭审情况和双方提供的证据，依法作出判决，明确被告应履行的赡养义务及方式。
- 若被告在判决书规定的履行期限内不履行赡养义务，原告可在规定时间内向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 在起诉过程中，务必确保收集的证据充分、合法、有效，以支持自己的诉求。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询律师或申请法律援助，以确保诉讼过程的顺利进行。
- 赡养老人是子女的法定义务，不履行该义务不仅违反了法律法规，也违背了社会道德和伦理。因此，在处理此类问题时，应秉持尊重、关爱老人的原则，积极寻求解决方案。
综上所述，起诉不赡养老人的一方需遵循严格的法律程序，并收集充分的证据以支持自己的诉求。通过法律途径维护老人的合法权益，不仅是对老人的尊重与保护，也是对社会道德和法律秩序的维护。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时联系专业律师或相关机构。