16周岁不可去酒吧打工，这一行为是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、劳动者年龄层面的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，国家严格禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人进行劳动，这是为了保护未成年人的身心健康和成长发育。对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，虽然法律允许在一定条件下招用，但必须确保其从事的工作不会对其身心健康造成危害，并需遵守一系列特殊保护规定。然而，酒吧这一特定场所，由于其环境特点，往往并不适合未成年工。

二、工作场所层面的法律限制

《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条明确规定，营业性娱乐场所、酒吧等不适宜未成年人活动的场所，不得招用已满十六周岁的未成年人。这一规定直接针对酒吧等特定场所，强调了对未成年人特殊保护的必要性。酒吧通常存在噪音大、烟雾多、人员复杂等不利于未成年人健康成长的环境因素，因此，法律明确禁止酒吧招用未成年人。

三、法律责任与处罚

如果酒吧违反规定招用了16岁的未成年人，将面临严厉的法律责任。根据《中华人民共和国未成年人保护法》第一百二十五条，相关监管部门将责令其限期改正，并给予警告、没收违法所得等行政处罚；对于拒不改正或情节严重的，还将面临停业整顿、吊销营业执照或相关许可证，以及高额罚款等更为严重的后果。

四、实际案例与风险提示

在实际操作中，已有酒吧因招用未成年人而受到法律制裁的案例。这些案例不仅给酒吧带来了经济损失，还对其声誉造成了严重影响。因此，对于酒吧等营业性娱乐场所来说，严格遵守法律法规，不招用未成年人，是避免法律风险、维护自身声誉的必要举措。

五、对未成年人的建议

对于已满16周岁的未成年人来说，虽然法律允许在一定条件下从事劳动，但应尽量避免在酒吧等不适宜未成年人活动的场所工作。可以选择其他更适合自己年龄和身心特点的工作岗位，如一些轻松、安全、有利于个人成长和发展的工作。

综上所述，从劳动者年龄层面、工作场所层面的法律规定以及相应的法律责任与处罚来看，16周岁不可去酒吧打工，这一行为是违法的。如果你或你身边的人有类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。