企业间的外包劳务合同必须签订，不签合同是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律依据角度

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位（即提供劳务外包服务的企业）作为用人单位，必须与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保障劳动者的合法权益，确保他们享有稳定的劳动关系和相应的劳动报酬。如果劳务派遣单位未与被派遣劳动者签订劳动合同，则构成违法行为，需承担相应的法律责任，如支付双倍工资、赔偿劳动者损失等。

2. 合同关系角度

   • 劳务外包活动本质上是一种合同关系，涉及劳务派遣单位、用工单位和劳动者三方的权利义务。合同是明确各方权利义务、服务内容、质量标准、费用支付等关键条款的重要依据。如果未签订合同或合同条款不明确，将导致各方权利义务不清晰，容易引发纠纷。例如，当劳动者权益受到侵害时，如果没有书面合同作为证据，劳动者将难以有效维权；同样，当用工单位与劳务派遣单位之间因服务费用、服务质量等问题产生争议时，没有书面合同也将增加解决纠纷的难度。

3. 实际操作角度

   • 从用人单位（即接受劳务外包服务的企业）角度看，书面合同是证明双方权利义务范围、服务标准、费用结算等关键事项的重要依据。没有书面合同，一旦与劳务派遣单位发生纠纷，将难以有效维护自身权益。例如，如果劳务派遣单位提供的服务质量不符合合同约定，但双方没有签订书面合同，用工单位可能难以证明劳务派遣单位的违约行为，从而无法要求其承担违约责任。
   • 从劳动者角度而言，书面合同是保障其工资支付、工作时间、劳动保护等权益的有力证据。如果没有书面合同，当自身权益受到侵害时，劳动者将缺乏有力的法律武器来维权。例如，如果劳务派遣单位未按时支付劳动者工资，但双方没有签订书面合同，劳动者可能难以证明劳务派遣单位的拖欠工资行为，从而无法通过法律途径追讨工资。

建议：

• 对于企业而言，在进行劳务外包时，务必与劳务派遣单位签订书面合同，并明确双方的权利义务、服务内容、质量标准、费用支付等关键条款。
• 同时，企业也应加强对劳务派遣单位的监督和管理，确保其按照合同约定提供服务，并保障劳动者的合法权益。
• 如果企业在劳务外包过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。