结论前置：离职最后一个月不加班是劳动者的合法权利，用人单位不能强迫其加班，除非在特定紧急情况下或劳动合同有特别约定且不违反法律强制性规定。
法律分析
加班需协商：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要加班的，必须与工会和劳动者协商一致，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这表明，劳动者有权拒绝未经协商一致的加班安排。因此，在离职最后一个月，劳动者同样享有这一权利，有权根据自己的意愿和实际情况决定是否加班。
特殊情况下的加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十二条，在发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；法律、行政法规规定的其他情形下，用人单位可以不受加班协商的限制，要求劳动者进行加班。这些特殊情况同样适用于离职最后一个月的劳动者。但即便如此，用人单位也应确保劳动者的身体健康，并支付相应的加班费。
劳动合同特别约定：
- 若劳动合同中明确约定了在某些特定情形下劳动者需要服从加班安排，并且这种约定不违反法律的强制性规定，那么劳动者在离职最后一个月也可能需要按照约定执行加班。但无论如何，用人单位都应依法支付加班工资，且加班时间不得超过法定上限。
权利与义务
劳动者的权利：
- 在离职最后一个月，劳动者享有不加班的合法权利，有权根据自身情况拒绝加班。
- 如用人单位未与劳动者协商或未支付加班费而强制加班，劳动者有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
用人单位的义务：
- 用人单位应尊重劳动者的加班意愿，不得强迫或变相强迫劳动者加班。
- 如确需加班，应与劳动者进行协商，并支付相应的加班费。同时，用人单位应确保加班安排不会对劳动者的身体健康造成严重影响。
实际操作建议
提前沟通：
- 劳动者在提出离职后，应与用人单位就最后一个月的工作安排进行沟通，明确是否加班以及加班费的计算方式等细节。这有助于避免后续的纠纷和误解。
保留证据：
- 如遇到用人单位强制加班或未支付加班费的情况，劳动者应妥善保留相关证据，如工作记录、加班审批单、通讯记录等。这些证据在后续投诉或申请劳动仲裁时将起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如劳动者在离职过程中遇到复杂的法律问题或纠纷，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，离职最后一个月不加班是劳动者的合法权利，但在特定紧急情况下或劳动合同有特别约定时，劳动者可能需要配合进行加班。在任何情况下，用人单位都应尊重劳动者的意愿，并确保加班安排的合法性及加班费的支付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。