关于“工程量超20%是否有法律规定”的问题，结论是：我国法律并未直接规定工程量超过20%的具体处理规则，但相关法律和合同条款可能间接涉及此类情形，具体需结合合同约定和实际情况判断。以下从不同角度详细分析：

1. 法律层面：无直接规定，但有原则性指引

• 《民法典》合同编：
  工程量变更通常属于合同履行中的变更事项，需遵循《民法典》第五百四十三条关于“当事人协商一致可以变更合同”的规定。若工程量增加超过一定比例（如20%），可能被视为“重大变更”，需双方重新协商合同价款、工期等条款。
  示例：若合同未约定变更规则，但工程量增加导致成本显著上升，承包方可依据《民法典》第五百三十三条（情势变更）或第五百八十四条（违约损失赔偿）主张调整价款或赔偿。

• 《建设工程工程量清单计价规范》（GB 50500-2013）：
  该规范虽非法律，但属于行业强制性标准，其第9.3条明确：工程量偏差超过15%时，可调整综合单价。实践中，部分合同会参考此标准约定20%的变更阈值，但需以合同为准。

2. 合同层面：以约定优先，无约定则协商或诉讼

• 合同有约定：
  若合同明确约定“工程量变更超过20%时，发包方需补偿承包方额外费用”，则直接按合同执行。
  示例：某施工合同约定“工程量增加超20%的部分，按实际成本加10%管理费结算”，此时双方需按此条款履行。

• 合同无约定：
  若合同未约定变更规则，双方需协商补充协议；协商不成，可依据《民法典》第五百一十条（合同补充规则）或通过诉讼/仲裁解决。法院可能参考行业惯例、实际损失等因素判决。

3. 实践中的处理建议

• 对承包方：

  1. 签订合同时，明确约定工程量变更的阈值（如20%）及调整规则（如价款、工期）；
     
  2. 变更发生时，及时书面通知发包方，并保留证据（如变更指令、施工记录、成本凭证）；
     
  3. 若发包方拒绝调整，可依据合同或法律主张权利，必要时申请司法鉴定确认损失。

• 对发包方：

  1. 审核合同条款，避免因变更规则模糊导致额外支出；
     
  2. 变更工程量时，与承包方协商一致并签署书面文件；
     
  3. 若承包方主张调整，需核实变更是否合理、成本是否真实。

4. 风险提示

• 若工程量增加系因承包方施工不当导致（如返工、材料浪费），发包方有权拒绝调整价款；
  
• 若变更导致工期延误，双方需按合同约定承担违约责任（如逾期竣工违约金）。

总结：工程量超20%的处理需以合同约定为核心，法律提供原则性支持。建议双方在合同中明确变更规则，并在变更发生时及时沟通、固定证据。如有争议，可直接向我咨询具体解决方案。