结论：签合同中让员工赔偿违约金是否犯法，不能一概而论，需根据具体情况判断。

分析说明：

1. 合法情形：

   • 专项培训服务期约定：根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并与其约定了服务期，那么当劳动者违反服务期约定时，用人单位可以要求劳动者按照约定支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
   • 竞业限制约定：如果用人单位与劳动者在劳动合同中约定了竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿，那么当劳动者违反竞业限制约定时，用人单位可以要求劳动者按照约定支付违约金。

2. 违法情形：

   • 除上述两种情形外，如果用人单位在劳动合同中随意约定违约金，特别是针对劳动者正常离职、未造成用人单位损失等情况约定违约金，那么这种约定是违法的，对劳动者不具有法律约束力。劳动者有权拒绝支付此类违约金，且用人单位不得以此为由扣减劳动者的工资或其他福利待遇。

法律建议：

• 对于用人单位：在签订劳动合同时，应严格遵守法律法规的规定，不得随意约定违约金。如果确实需要约定违约金，应确保符合法律规定的情形，并明确违约金的数额和计算方式，以避免因违法约定而产生法律纠纷。
• 对于劳动者：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于违约金的约定。如果发现用人单位违法约定违约金，应及时提出异议，并拒绝签订此类合同。如果已经签订了含有违法违约金条款的合同，劳动者有权拒绝支付违约金，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您作为用人单位或劳动者，在签订或履行劳动合同过程中遇到关于违约金的问题，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。
• 在处理劳动纠纷时，应保留好相关证据，如劳动合同、培训记录、工资单等，以便在需要时提供证明。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。