用人单位不给职工加班费，这是不合法的行为，职工有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与加班费支付标准
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在特定情形下应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬，具体包括：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这些规定明确了加班费的支付标准，用人单位必须遵守。
二、职工维权途径
若用人单位未支付加班费，职工可以采取以下途径来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 职工应首先尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行友好协商，指出加班事实及应得加班费数额，并依据相关法律法规说明要求的合理性。
- 在协商过程中，职工应保留好相关的聊天记录、邮件记录等证据，以备后续使用。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，职工可以向当地劳动行政部门投诉，提交身份证明、劳动合同、加班证据等材料，并填写投诉登记表。
- 劳动行政部门有权对用人单位进行监督检查，若查实存在违法行为，会责令其限期支付加班费；逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 职工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书和相关证据材料。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，双方需进行举证、质证和辩论。仲裁庭将依法作出裁决，若职工胜诉，用人单位需按裁决支付加班费及可能的赔偿金。
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满，职工可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程需遵循民事诉讼的程序和规则，职工应提供充分的证据支持自己的主张。
- 法院将根据事实和法律作出判决，一旦判决生效，用人单位必须履行支付加班费的义务。若用人单位拒不履行，职工可向法院申请强制执行。
三、可能面临的法律后果
若用人单位未按照法律法规的规定支付加班费，将面临以下法律后果：
- 被责令限期支付：劳动行政部门或劳动争议仲裁委员会将责令用人单位限期支付加班费。
- 加付赔偿金：若用人单位逾期不支付加班费，还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 影响企业信誉：长期拖欠加班费可能影响用人单位的信誉和形象，对企业的长期发展不利。
四、建议与总结
- 保留证据：职工在加班过程中应保留好相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作成果记录等，以便在维权时提供有力的支持。
- 及时维权：职工在发现用人单位未支付加班费时，应及时采取行动，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。
- 咨询专业人士：在处理复杂的劳动纠纷时，职工可以咨询专业律师的意见，以获得更有效的法律帮助。
综上所述，用人单位不给职工加班费是违法的行为，职工有权通过多种途径来维护自己的合法权益。在处理此类问题时，职工应保留好相关证据，及时采取行动，并咨询专业人士的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。