公司承包业务时，与员工签订交金（社会保险和住房公积金）协议的核心要点在于确保协议内容合法合规，明确双方权利义务，并严格按照法律规定执行社会保险和住房公积金的缴纳义务。具体分析如下：

1. 协议内容合法性：

   • 协议必须明确公司作为用人单位，有义务按照国家和地方规定为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）和住房公积金。
   • 协议中不得包含任何免除公司法定缴纳义务的条款，此类条款将被视为无效。
   • 协议应明确缴纳基数、缴纳比例以及缴纳时间等关键信息，这些信息应与国家和地方的相关规定保持一致。

2. 双方权利义务明确：

   • 协议应清晰界定公司和员工在社会保险和住房公积金缴纳方面的权利和义务。
   • 公司应承诺按时足额缴纳，员工应提供必要的个人信息和配合公司完成缴纳手续。
   • 协议可以约定员工对缴纳情况的查询权和公司的告知义务，以确保透明度和公平性。

3. 执行与监督：

   • 公司应建立完善的缴纳机制，确保社会保险和住房公积金的按时足额缴纳。
   • 协议可以约定公司定期向员工提供缴纳证明或查询方式，以便员工监督公司的缴纳情况。
   • 若公司未能履行缴纳义务，协议应明确违约责任和赔偿方式，以保障员工的合法权益。

4. 合规性审查：

   • 在签订协议前，公司应进行合规性审查，确保协议内容符合国家和地方的相关法律法规要求。
   • 如有必要，公司可以咨询专业律师或相关机构，以获取更准确的法律意见和指导。

5. 协议变更与解除：

   • 协议应明确变更和解除的条件和程序，以应对可能出现的特殊情况或变化。
   • 在变更或解除协议时，公司应确保员工的合法权益不受损害，并按照规定办理相关手续。

行动建议：

• 公司应制定标准化的交金协议模板，并确保模板内容合法合规、明确双方权利义务。
• 在签订协议前，公司应向员工充分解释协议内容，确保员工理解并同意协议条款。
• 公司应定期对缴纳情况进行自查和审计，确保社会保险和住房公积金的按时足额缴纳。
• 如遇法律纠纷或疑问，公司应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。