产品计件单价的调整是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：
- 如果货物买卖合同中明确约定了产品计件单价可以调整的条件、方式、程序等，那么在满足这些条件时，调整单价是合法的。例如，合同中可能规定，当原材料价格波动超过一定幅度时，双方可以协商调整产品单价。
- 法律建议：在这种情况下，双方应严格按照合同约定执行，确保调整单价的程序合法、合规，避免引发纠纷。
合同无明确约定：
- 如果合同中没有明确约定产品计件单价可以调整，那么一方擅自调整单价可能构成违约。根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
- 法律建议：如果一方认为需要调整单价，应与对方进行协商，达成一致意见后，可以签订补充协议对合同进行变更。如果协商不成，任何一方不得擅自调整单价，否则可能承担违约责任。
二、法律规定角度
显失公平原则：
- 即使合同中没有明确约定单价调整，但如果由于市场变化、原材料价格大幅波动等原因，导致原合同约定的单价显失公平，一方可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销合同。根据《民法典》的规定，显失公平的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 法律建议：在这种情况下，受损害方应收集相关证据，证明原合同约定的单价确实显失公平，然后向人民法院或者仲裁机构提出申请。
情势变更原则：
- 情势变更是指合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
- 法律建议：如果产品计件单价的调整是由于情势变更导致的，双方应首先尝试协商解决。如果协商不成，受不利影响的当事人可以向人民法院或者仲裁机构提出申请，请求变更或者解除合同。
三、实际操作角度
协商调整：
- 在实际操作中，如果双方认为需要调整产品计件单价，最稳妥的方式是进行协商。通过协商，双方可以达成一致意见，签订补充协议对合同进行变更。
- 法律建议：在协商过程中，双方应充分沟通、理解对方的立场和需求，寻求互利共赢的解决方案。
注意证据收集：
- 无论是因为何种原因需要调整产品计件单价，双方都应注意收集相关证据。这些证据可能包括市场价格波动情况、原材料价格变化情况、合同履行情况等。
- 法律建议：收集证据时，应确保证据的真实性、合法性和关联性。这些证据在后续可能发生的纠纷中将成为重要的证明材料。
总结来说，产品计件单价的调整是否合法，需根据合同约定、法律规定以及实际操作情况来综合判断。如果你面临这样的问题，建议先仔细审查合同条款，了解相关法律规定，然后与对方进行协商。如果协商不成或者存在纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。