遇到老板说的工资跟发的工资不符的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 核实工资差异：

   • 首先，你需要仔细核对你的劳动合同、入职通知或任何书面形式的工资约定，确认你与老板之间关于工资的具体约定。
   • 同时，检查你的工资条或银行转账记录，明确实际发放的工资数额。
   • 如果发现两者之间存在差异，记录下差异的具体数额和原因（如是否扣除了某些费用、是否有奖金未发放等）。

2. 与老板沟通：

   • 在确认工资差异后，你应该尽快与老板进行沟通，询问工资不符的具体原因。
   • 沟通时，保持冷静和理性，以事实为依据，说明你的发现和疑虑。
   • 如果老板能够给出合理的解释，并且你认可这个解释，那么问题可能就此解决。

3. 收集证据：

   • 如果与老板沟通无果，或者老板给出的解释你不认可，那么你需要开始收集证据来支持你的主张。
   • 证据可以包括劳动合同、工资条、银行转账记录、与老板的沟通记录（如邮件、短信、微信等）以及任何其他能够证明你工资数额的书面材料。

4. 寻求法律援助或调解：

   • 如果你无法自行解决问题，可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，他们会对你的情况进行调查，并尝试进行调解。
   • 投诉流程一般包括：准备投诉材料（如投诉书、相关证据等）→ 前往劳动监察部门提交投诉 → 等待调查处理结果。
   • 如果调解无果，或者你对调解结果不满意，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁流程一般包括：提交仲裁申请书及相关证据 → 仲裁委员会受理并安排开庭 → 双方进行陈述和辩论 → 仲裁委员会作出裁决。

5. 了解法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须按照劳动合同的约定支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。
   • 如果用人单位违反这一规定，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付赔偿金。
   • 在极端情况下，如果用人单位的行为构成犯罪（如恶意拖欠工资），还可能面临刑事处罚。

在处理这类问题时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的权益产生不利影响。
• 及时行动：一旦发现工资不符的情况，应该尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保留证据：在任何情况下，都要保留好与工资相关的所有证据，以便在需要时能够证明自己的主张。

如果你在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。