就业协议扣完章后，一般不建议在章上面写字。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
协议的法律效力与完整性：
- 就业协议一旦双方签字盖章，即具有法律效力，成为双方约束行为的依据。在章上面写字可能会破坏协议的原始状态，影响其法律效力和完整性。
- 如果添加的文字与协议原有内容产生冲突或歧义，可能会引发不必要的法律纠纷。
实际操作中的可行性：
- 从实际操作角度来看，在已经盖章的协议上写字并不方便，且可能因墨水渗透、字迹模糊等原因导致文字难以辨认。
- 如果确实需要对协议进行补充或修改，建议双方另行签订补充协议或修改协议，并重新签字盖章，以确保协议的合法性和有效性。
法律建议与风险防范：
- 对于已经盖章的就业协议，如果双方需要对其内容进行变更或补充，应当遵循合法、公正、诚实信用的原则，通过协商一致的方式进行。
- 避免在已经盖章的协议上直接写字或进行其他修改，以防止因修改不当而引发的法律风险。如果确实需要修改，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保修改后的协议仍然具有法律效力。
特殊情况说明：
- 如果添加的文字是对协议原有内容的明确解释或说明，且不影响协议的整体意思和法律效力，同时双方均同意并签字确认，那么在这种情况下添加文字可能是可以接受的。但这种情况较为特殊，且需要谨慎处理。
总结与建议：
- 就业协议扣完章后，一般不建议在章上面写字。如果确实需要对协议进行补充或修改，建议双方另行签订补充协议或修改协议，并重新签字盖章。
- 在处理就业协议等法律文件时，务必保持谨慎和严谨的态度，遵循相关法律法规和程序要求，以确保自身权益的合法性和有效性。
如果你在处理就业协议或其他劳动纠纷方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。