结论前置：同一张借条中两人签字的情况下，能否只起诉其中一个人，需根据签字人的身份和借条的具体内容来判断。以下是几种常见情况的分析：

1. 共同借款人：

   • 法律解释：如果借条上明确写明两人为共同借款人，或者从借条内容、借款用途、还款情况等可以推断出两人为共同借款人，那么债权人可以要求其中任何一人或两人共同承担还款责任。在这种情况下，债权人可以选择只起诉其中一个人，但法院可能会根据实际情况追加另一人为共同被告，以确保案件的公正审理。
   • 建议：若确定两人为共同借款人，且只想起诉其中一人，需做好另一人可能被追加为共同被告的心理准备，并准备好相关证据以支持自己的主张。

2. 担保人：

   • 法律解释：如果借条上明确写明其中一人为担保人，那么担保人的责任取决于担保方式（一般保证或连带责任保证）和担保范围。在连带责任保证的情况下，债权人可以直接起诉担保人要求其承担还款责任，而无需先向借款人追偿。若担保人为一般保证，则债权人需先向借款人追偿，在借款人无法偿还的情况下，才能要求担保人承担责任。但无论哪种情况，债权人都有权选择只起诉担保人（在符合法律条件的情况下）。
   • 建议：在起诉前，需明确担保人的担保方式和担保范围，并准备好相关证据。若担保方式为连带责任保证，且担保范围包括全部债务，则可以直接起诉担保人。

3. 签字人身份不明或存在争议：

   • 法律解释：如果借条上两人的签字身份不明确，或者存在争议（如一人主张是借款人，另一人主张是见证人等），那么债权人需要提供充分证据来证明签字人的身份和责任。在这种情况下，能否只起诉其中一个人取决于证据的充分性和法院的认定。
   • 建议：在起诉前，务必收集并整理好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明签字人的身份和责任。若证据不足或存在争议，可能需要同时起诉两人或进行进一步的调查取证。

法律背景与风险提示：

• 在民间借贷纠纷中，借条是证明借款关系存在的重要证据。因此，在签订借条时，务必明确借款人的身份、借款金额、借款期限、利息等关键信息，并要求借款人签字确认。
• 若借条上涉及多人签字，需明确每个人的身份和责任，以避免后续纠纷。
• 在起诉前，建议咨询专业律师（即我，车欣哲律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），以评估案件的胜诉可能性和风险，并制定合适的诉讼策略。

后续行动建议：

• 若您面临同一张借条中两人签字的情况，并想只起诉其中一个人，请先仔细审查借条内容，明确签字人的身份和责任。
• 收集并整理好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。
• 有问题直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和诉讼策略。