可以用购货清单起诉收货人，但需满足一定条件。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与起诉条件：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条的规定，起诉必须符合几个条件，其中包括原告与案件有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和管辖。购货清单作为证据，如果能够证明原告（即卖方）与被告（即收货人）之间的货物买卖关系，以及被告未履行付款义务等事实，那么它就满足了“有具体的诉讼请求和事实理由”这一条件。
   • 同时，购货清单上如果明确记载了收货人的信息，如姓名、住址、联系方式等，那么可以更容易地确定被告的身份，满足“有明确的被告”这一条件。

2. 购货清单的证据效力：

   • 购货清单是货物买卖合同关系中的重要凭证，它记录了货物的名称、数量、价格等关键信息。在诉讼中，购货清单可以作为书证，用于证明双方之间的交易事实和被告的付款义务。
   • 然而，购货清单的证据效力并非绝对。如果收货人提出异议，如否认购货清单的真实性、主张已付款等，那么法院将需要进一步审查其他证据，如付款凭证、收货确认单等，以综合判断案件事实。

3. 起诉的注意事项：

   • 在起诉前，建议卖方先与收货人进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
   • 在起诉时，卖方需要准备充分的证据，包括购货清单、送货单、付款凭证等，以证明自己的主张。同时，还需要注意诉讼时效的问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果自权利受到损害之日起超过二十年，人民法院将不予保护。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院最终认定收货人确实未履行付款义务，那么收货人将需要承担付款责任，并可能面临支付逾期利息等法律后果。
   • 如果卖方提供的证据不足或存在瑕疵，导致法院无法认定收货人的付款义务，那么卖方可能会承担败诉的风险。

行动建议：

• 在起诉前，务必收集并整理好所有相关证据，包括购货清单、送货单、付款凭证等。
• 如果对诉讼程序或证据收集有疑问，建议直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在起诉过程中，要密切关注诉讼时效的问题，确保在法定期间内提起诉讼。