结论：员工去年入职，今年1月离职，一般情况下不能休全部五天的年假，但具体能否享受以及享受的天数需根据其实际工作年限和在职时间来确定。

分析说明：

1. 年假的基本规定：

   • 根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。这是年假天数的基本规定，但前提是职工需要在同一单位连续工作满一定的时间。

2. 新入职员工的年假计算：

   • 对于新入职的员工，如果其之前在其他单位已经有过工作经历，并且累计工作年限满足享受年假的条件，那么其在新单位也可以享受相应的年假。但年假的天数会根据其在新单位的实际工作天数进行折算。
   • 折算方法为：（当年度在本单位剩余日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数。例如，如果员工在1月离职，且其全年应享受的年假为5天，那么其实际可享受的年假天数将是（离职前在单位的天数÷365）×5，这个结果通常会小于5天。

3. 特殊情况：

   • 如果员工是初次就业，即之前没有过工作经历，那么其在新单位工作不满1年时，是不享受年假的。但这一规定并不适用于已经有过工作经历的员工。
   • 另外，如果员工在离职前已经享受了当年的年假，或者离职是由于员工自身原因（如辞职）且未提前通知单位，单位可能根据规定不支付其未休年假的工资报酬。

法律建议：

• 对于员工来说，如果希望了解自己具体能享受多少天的年假，可以先计算自己在当前单位的工作天数，然后根据上述折算方法进行计算。
• 如果员工认为单位未按照规定给予其应有的年假待遇，可以先与单位进行协商。协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果你作为员工，对自己的年假待遇有疑问或不满，建议先收集好相关的工作证明、入职离职时间等证据材料。
• 然后，你可以直接向我咨询具体的法律程序和维权策略，我会根据你的具体情况给出专业的法律建议。