以民工工资名义要工程款是违法的，这种行为可能触及民事、行政及刑事多重法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
违约赔偿：若以讨要农民工工资为名讨要工程款，且存在虚构事实或非法目的，这种行为违背了合同约定和诚实信用原则。若给合同相对方造成损失，如处理虚假讨薪事件产生的额外费用、工程进度延误导致的经济损失等，受损方有权要求行为人承担赔偿责任。
名誉权侵害：若该行为损害了相关企业或个人的名誉，导致其社会评价降低，受害方有权要求行为人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可索赔相应损失。
二、行政责任
治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，若行为人以讨要农民工工资为名，采取围堵建设单位或政府机关大门等方式，扰乱单位秩序或公共秩序，影响正常办公或社会秩序，可能面临警告、罚款或拘留等处罚。
劳动保障监察处罚：劳动保障行政部门对用人单位工资支付情况进行监察。若行为人以虚假农民工工资讨要名义干扰执法，可能受到批评教育、责令改正或罚款等行政处罚。
三、刑事责任
诈骗罪：若以非法占有为目的，通过虚构农民工工资事实或隐瞒真相骗取工程款，且数额较大，则可能构成诈骗罪。依据《中华人民共和国刑法》，诈骗公私财物数额较大的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，将面临十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
敲诈勒索罪：若采用威胁、要挟等手段迫使对方交出财物，如以闹事相要挟讨要工程款，可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临相应的刑事处罚。
寻衅滋事罪：为讨要工程款，借讨要农民工工资之名，在公共场所起哄闹事、随意殴打、追逐、拦截、辱骂他人，或强拿硬要、任意损毁、占用公私财物，破坏社会秩序，情节恶劣、严重或造成公共场所秩序严重混乱的，可能构成寻衅滋事罪。犯此罪的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制；若纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
四、合法解决途径的建议
面对工程款拖欠问题，应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。保持冷静，寻求专业法律意见，确保自身行为合法合规。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
综上所述，以讨要农民工工资名义讨要工程款是违法的，不仅可能承担民事责任，还可能面临行政处罚甚至刑事处罚。因此，务必遵守法律法规，通过合法途径解决工程款纠纷。