结论：买回来的饮品没到保质期就坏了，你完全有权要求赔偿。以下是具体的分析和建议：
一、法律依据与赔偿权利
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，即使饮品未过期，但只要存在质量问题（如变质），你就有权要求商家进行赔偿。
二、维权步骤与建议
保留证据：
- 饮品实物：检查饮品包装是否完好，有无破损或胀气现象，并尽量保持饮品及其包装的原状，这是证明饮品存在质量问题的关键物证。
- 购买凭证：妥善保管购物小票、发票、线上订单截图等购买凭证，这些记录了你购买饮品的时间、地点、金额等信息，是确定饮品来源的重要依据。
与商家协商：
- 直接沟通：尽快携带饮品和购买凭证前往购买地，礼貌地向商家说明情况，要求合理的解决方案，如退款、换货或赔偿。
- 书面或线上沟通：若无法到店，可通过电话、邮件、电商平台留言等方式与商家联系，清晰阐述问题并保存沟通记录。
向消费者协会投诉：
- 若与商家协商无果，可向当地消费者协会投诉。提供详细情况说明，包括购买信息、与商家的沟通过程及结果等。消费者协会将协助你与商家进一步沟通，争取合理解决。
向市场监督管理部门举报：
- 市场监督管理部门负责商品质量监管。你可拨打12315热线或通过官方网站举报。相关部门将调查商家，若查实，将依法处罚并保障你的权益。
法律途径维权：
- 人身损害赔偿：若饮品变质导致身体不适或就医，你有权要求相应的人身损害赔偿。收集医院诊断证明、病历、医疗费发票等证据，可向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。
- 赔偿金计算：根据《食品安全法》，你可要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。具体计算公式为：赔偿金 = 价款 × 10（或损失 × 3），若计算结果不足1000元，则按1000元计算。
三、注意事项
- 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
- 保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 若对法律程序不熟悉，可寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以确保你的权益得到充分保障。
综上所述，面对未过期但变质的饮品，你有权要求商家进行赔偿。通过保留证据、与商家协商、向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报以及法律途径维权等步骤，你可以有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。