面对酒吧不发工资的情况，您作为劳动者完全有权利采取一系列合法措施来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您有效解决问题：

一、收集并保留证据

首先，您需要全面收集与劳动关系及工资拖欠相关的证据。这些证据是后续维权的基础，包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明您与酒吧存在劳动关系的直接文件。
• 工资条与转账记录：详细记录了您的工资发放情况，是追讨工资的重要依据。
• 工作证件与考勤记录：证明您在酒吧的工作身份和出勤情况，有助于确认您的工作时长和应得工资。
• 沟通记录：保存与酒吧负责人或管理人员关于工资问题的所有沟通记录，如聊天记录、邮件、通话录音等，这些都能作为您主张权益的证据。

二、尝试与酒吧协商

在掌握充分证据的基础上，您可以尝试与酒吧进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求酒吧支付拖欠的工资，并询问拖欠的具体原因。协商时，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件或短信）留下沟通记录，以便后续维权使用。

三、向劳动行政部门投诉

若协商无果，您可以向所在地的劳动行政部门（如区级的劳动监察大队）提出投诉。投诉时，需准备充分的证明材料，并详细说明酒吧拖欠工资的情况。劳动行政部门将介入调查，一旦查实，将责令酒吧限期支付工资，并可能根据法律规定加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动行政部门的处理未能满足您的诉求，或酒吧拒绝履行支付义务，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需提交详细的仲裁申请书，明确仲裁请求（如要求支付的工资数额、经济补偿金等）、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，酒吧必须履行。若酒吧拒不执行，您可向法院申请强制执行。

五、向人民法院提起诉讼

若您对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书后十五日内酒吧既未履行也未提起诉讼，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过法院的审判程序，可以最终确定您的权益，并强制酒吧支付工资。此外，您还可依法向当地人民法院申请支付令，法院应当依法发出支付令。

六、考虑其他辅助手段

在维权过程中，您还可以考虑通过媒体曝光或寻求社会组织的帮助来施加舆论压力，促使酒吧尽快解决问题。但这一步骤需谨慎使用，以免引发不必要的法律纠纷或负面影响。

七、了解并主张赔偿金

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，酒吧拖欠工资的，劳动行政部门还可以责令其按应付金额的百分之五十以上至百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。因此，在维权过程中，您有权要求酒吧支付相应的赔偿金。

总之，面对酒吧不发工资的情况，您应保持冷静和理性，充分了解自己的权益和当地的法律法规，并按照上述步骤逐步采取行动。希望这些建议能帮助您有效维护自己的合法权益。